幼儿园食堂的自查报告-幼儿园餐饮自查报告.pdfVIP

幼儿园食堂的自查报告 幼儿园食堂的自查报告 上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年 上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年 暑期，按上级要求，食堂又进行了改造，瓷砖全部上顶并吊 暑期，按上级要求，食堂又进行了改造，瓷砖全部上顶并吊 顶。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂 顶。要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂 卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把 卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把 孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我 孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我 们的手中。 们的手中。 xxx 幼儿园事件发生后，我园根据上级相关精神，对食 xxx 幼儿园事件发生后，我园根据上级相关精神，对食 堂食品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作，现将自 堂食品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作，现将自 查自纠情况报告如下： 查自纠情况报告如下： 一、食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面 一、食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面 的法律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职工都认识 的法律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职工都认识 到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然。 到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然。 二、把好了采购、加工关：加强了对食品采购、供货、 二、把好了采购、加工关：加强了对食品采购、供货、 加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国 加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国 家食品卫生要求。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透， 家食品卫生要求。采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透， 做好了 48 小时食品留样工作。 做好了 48 小时食品留样工作。 三、建立健全了有关食品卫生方面的规章制度，从食品 三、建立健全了有关食品卫生方面的规章制度，从食品 加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格 加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格 执行。严格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料 执行。严格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料 的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近。 的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近。 四、各类证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》， 四、各类证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》， 从业人员有 《健康证》且均在有效期内。 从业人员有 《健康证》且均在有效期内。 五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点 五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点 采购，并签订责任状，不能定点采购的食品在购买时都进行 采购，并签订责任状，不能定点采购的食品在购买时都进行 严格细致的检查，并问明出处，索要票据。 严格细致的检查，并问明出处，索要票据。 六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒， 具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒， 食品加工工具即用即洗。 食品加工工具即用即洗。 七、厨房卫生每 日定时打扫和随时保持干净双重 目标同 七、厨房卫生每 日定时打扫和随时保持干净双重 目标同 时进行。 时进行。 八、严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日 八、严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日 制作，当日食用制度。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼 制作，当日食用制度。生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼 儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健 儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健 康造成危害。 康造成危害。 九、灭四害工作随时发现随时进行，有效防止了各类传 九、灭四害工作随时发现随时进行，有效防止了各类传 染病的发生。 染病的发生。 几年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循 几年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循 规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和 规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和 食物加工场地与幼儿用餐场地