《食堂规章制度》.docxVIP

深圳市XX科技有限公司 职员工食堂规章制度 第一条实施目的 为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，购置统一餐具， 为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。 第二条适用范围 本管理制度适用于公司全体员工。 第三条责职划分 1、 食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。 2、 行政部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。 第四条食堂工作人员管理 1 、讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不随地吐痰； 2、 工作时按要求穿工作服、不吸烟； 3、 严格按照食品卫生要求操作，做到生熟、荤素分别、分餐具加工，防止 食物中毒。 4、 餐具洗净、消毒后要摆放整齐。 5、 按时开饭，根据就餐人员的变化，严格按伙食标准及卫生要求备餐，不 断提高烹饪技术，做到色香味俱全，花样、品种多样化。 6、 保持食堂室内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一次大 清扫，达到餐厅、厨房无杂物、无异味、整洁干净。 7、 了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，不违规操作使用。 8、 按食材购进时间先后顺序使用食材，定期盘点库存，发现食材不足的要 及时提出采购申请；发现变质或过期食品要及时报管理人员进行处理。 9、 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 第五条：卫生及安全管理制度 1、 炊事员烹食准备过程必须按照生熟、荤素分别清洗、分开盛放的方式， 按时、按质、按量准备食材。 2、 根据气候变化及时完善防蝇蚊设施，随时消灭蚊蝇、蝉螂、老鼠等有害 动物 3、 电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。所有电源开关 不准用湿手开启，以防触电事故发生。 4、 食堂操作间严禁闲人进入。 5、 每日下班时必须对水、电、燃气进行检查，确保人走火灭、闸阀、门窗 关闭，以防火灾、跑水、燃气泄露灾害及盗窃案件的发生。 6、 操作、使用各类用电、用气设备必须严格按设备使用说明书的规定执行， 做好安全预防措施，不定期对燃气管路和漏电保护开关进行检查， 杜绝违章作业、 燃气泄露及漏电保护开关失灵等问题的发生。 第六条员工就餐管理制度 1、 工作日食堂每日供应两餐，就餐时间为中餐： 12:00 —12:30;晚餐17: 30—18:00。具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。全体就餐人员应 按规定时间就餐，未经批准无特殊原因不得出现把饭菜带出食堂、 替他人打饭就 餐等情况。 2、 用餐时须保持良好的排队用餐秩序， 员工打饭/打菜必须排队并接受厨房 工作人员和保安的管理。不准插队，不准一人打多份。并保持餐厅卫生整洁，禁 止随地吐痰，乱丢纸屑。 3、 员工用餐以吃饱为原则，吃多少打多少，做到不挑食、不剩饭、剩菜， 避免浪费；用餐后果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌 面，倒置指定桶类。 4、 用餐人员要服从食堂管理人员的管理，爱护公物，对公司统一定制的就 餐餐具，做到饭后自行清理，放置到指定地点。讲究道德，如有损坏照价赔偿。 5、 严禁带饭菜出饭堂就餐，就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞 击声；饭堂内禁止吸烟。 6、 凡因公来访的人员需要就餐的，可由接待部门负责人于上午 10: 00, 下午15 : 00以前通知食堂管理人员备餐，由接待部门负责人带入餐厅就餐。 7、 休息日因单位安排加班需要用餐的，需提前一天向食堂管理部门提出用 餐申请，申请需写明用餐人数、时间及原因，经相关领导批准后由食堂管理负责 人安排采购及备餐。