中国酒文化概论PPT课件.ppt

? 婚姻饮酒习俗 ? 其它饮酒习俗 “满月酒”或“百日酒”， “寄名酒”： “寿酒”： “上梁酒”和“进屋酒”： “开业酒”和“分红酒” “壮行酒 ”也叫“送行酒”，有朋友远行，为其举办酒宴，表达惜别 之情。在战争年代，勇士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时， 指挥官们都会为他们斟上一杯酒，用酒为勇士们壮胆送行 2019/11/12 21 酒的两面性 ?由于酒特有的引诱力，一些贵族们沈湎于酒，成为了严重的社会问题， 最高统治者从维护本身的利益出发，不得不采取禁酒措施。 ?在历史上禁酒极为普遍，除了以上的政治原因外，更多的还是因为粮食 问题引起的。每当碰上天灾人祸，粮食紧张之时，朝廷就会发布禁酒令。 而当粮食丰收，禁酒令就会解除。 2019/11/12 22 《本草纲目》指出酒的两面性：“酒，酒， 天之美醁也。麦曲之酒，少饮则 和血行气， 壮神御寒，消愁谴兴，痛饮 则伤神耗血，损 胃亡精。若夫沉湎无度， 醉以为常者，轻则 致疾败行，甚则丧邦 亡家，而陨躯命。” 23 适量饮酒 24 过度饮酒 25 第三节 中国酒文化与世界的酒文化 ? 由于地域和人种的差异，各国饮酒的种类和方式 也不同。中国 人讲究饮酒的时间和环境，一般是小酌；而西方人则喜欢酒、 咖啡等刺激性的饮料，尤其是酒，有着水一样外形，火一样的 性格。 26 2019/11/12 27 2019/11/12 28 中国人饮酒文化的变迁 ? 杯小乾坤大 壶中日月长 29 美国人酒会一般是烈酒，直挺挺站着，引颈急吞， 喜欢加冰，掺汽水等，掩盖了原来的酒味，所以一 般难知酒滋味。 30 2019/11/12 31 法国人饮酒最讲究情调，哪怕是普通百姓 家，酒具都有好几套。 32 2019/11/12 33 但是也有不饮酒的文化与民族。伊斯兰教 严禁饮酒，也禁止一切与酒有关的致醉物 品。所以，不要劝伊斯兰教徒饮酒。 34 法国几个酒庄 2019/11/12 35 法国几个酒庄 2019/11/12 36 法国几个酒庄 2019/11/12 37 2019/11/12 38 2019/11/12 39 中国酒文化概论 主讲 ：魏胜华 1 中华酒文化 -- 永远的酒文化 2 第一章 绪论 第一节 中国酒文化的含义及其研究 第二节 中国酒文化与中国文化 第三节 中国酒文化与世界酒文化 3 第一节 中国酒文化的含义及其研究 ? 中国酿酒有 7000 多年的历史，此后中国文化便与酒结缘， 酒文化成为中国文化最为外在的表现和最为内敛的核心。 4 2019/11/12 5 第一节 中国酒文化的含义及其研究 酒是一种饮料，但是它 不单单是一种饮料，人 们在它身上附加了许多 社会的、道德的、精神 的意义，这样一来，酒 不仅仅是一种客观的存 在，也是一种文化的象 征。 6 2019/11/12 7 第二节 中国酒文化与中国文化 酒文化在中国文化中的地位 酒文化的其他社会功能 酒的两面性 8 第二节 中国酒文化与中国文化 酒文化在中国文化 中的核心地位主要 包括两点，其一酒 与祭祀；其二是酒 与中国的政治 9 10 酒文化的其他社会功能 11 没有诗的人生是寂寞的，没有酒的诗歌是干涩的。中国五千年文明史，时 时洋溢着诗情，处处弥漫着酒香。诗达意，酒传神，写尽人生。 一、酒与诗 2019/11/12 12 没有诗的人生是寂寞的，没有酒的诗歌是干涩的。中国五千年文明史，时 时洋溢着诗情，处处弥漫着酒香。诗达意，酒传神，写尽人生。 一、酒与诗 2019/11/12 13 ? 酒与艺术 一、酒与书画 中国绘画史上的书画名家 , 好酒者不乏其人。酒与书画的关系与酒与诗的 关系一样，一个是醉墨染丹青，笔走惊龙蛇，一个是醉后钓诗钩。 ● 画圣 -- 吴道子 吴道子名道玄 , 被尊为“画圣”。画人物有 “吴带当风 之说 , 被称之为 “吴家样 。《历代名画记》中说他“每欲挥毫，必须酣饮”。 ● 蟹酒 齐白石