棉粕基础知识.ppt

2 、环丙烯脂肪酸（ CFAs ） ? 环丙烯脂肪酸能导致鱼类肝脏严重损伤、糖元 沉淀增加、饱和脂肪酸浓度升高，改变肝脏多 种酶的活性，影响生殖，并能致癌。环并烯脂 肪酸与黄曲霉毒素等其他毒物一起，干扰长链 脂肪酸代谢和硬脂酸与软脂酸的脱氢作用，使 虹鳟和罗非鱼等患病。 3 、纤维素含量高 ? 未经脱壳的棉籽饼 ( 粕 ) 含粗纤维较高，影响鱼类对其 它营养素的吸收，严重者可导致肠道阻塞。降低棉籽 饼 ( 粕 ) 中的粗纤维含量，关键一点是在榨油前对棉籽 作去壳、脱绒处理。 由于普遍推行先脱绒后蒸炒压榨的工艺流程，棉籽饼 ( 粕 ) 中粗纤维含量已由原来的 18% 左右下降至 8%- 12% ，可以认为这一问题已经得到较好地解决 ? 抗营养因子的处理和合理利用 棉粕在100℃时加热15 min,120℃加热 5 min, 就可使游离棉酚下降 95% 。 四、豆粕、菜粕、棉粕比较 ? 豆粕：蛋白质 43 ％左右，赖氨酸 2.5 ％～ 3.0 ％，色氨酸 0.6 ％～ 0.7 ％，蛋氨酸 0.5 ％～ 0.7 ％，胱氨酸 0.5 ％～ 0.8 ％；胡萝卜素较少，仅 0.2 ～ 0.4mg/Kg ，硫胺素、核黄素 各 3 ～ 6mg/Kg ，烟酸 15 ～ 30mg/Kg ，胆碱 2200 ～ 2800mg/Kg 菜粕：菜粕中含有丰富的赖氨酸，常量和微量元素，其中 钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高，磷含量是豆粕 的 2 倍，同时它还含有丰富的含硫氨基酸 棉粕：精氨酸含量高达 3.6 ％ -3.8 ％，而赖氨酸含量仅有 1.3 ％一 l.5 ％，只有大豆饼、粕的一半 ? ? ? 菜粕配合使用 : 因为棉粕赖氨酸含量低 , 但精 氨酸含量高 ; 菜粕精氨酸含量低 , 但赖氨酸含 量高 , 两者配合使用可以优势互补 , 提高利用 率。 配合比例为 : 2 份棉粕 +1 份菜粕再加上适量赖氨酸就相当于 3 份 豆粕。 将棉粕、菜籽饼、豆饼按 1 ∶ 1 ∶ 2 的比例配合使 用。 将棉粕、菜籽饼、葵花饼按 1 ∶ 1 ∶ 4 的比例配合 使用 棉 花 毛棉籽 光棉籽 棉 粕 棉 粕 ? ? ? ? ? ? 棉粕的概述、产地 棉粕的营养特性 棉粕的抗营养因子 棉粕与豆粕、菜粕的比较 棉粕的使用 棉粕市场分析 一、棉粕概述与产地 ? 它是我国仅次于豆粕的一种重要的蛋白资 源，但是由于其含有游离棉酚等有毒成分， 在利用上受到一定的限制，但随其脱毒技 术的发展必将得到充分的利用。 棉花产地 ? 我国是第一产棉国，每年棉籽产量达 900 万吨 以上，主要分布在华北平原，西北地区。棉籽 饼（粕）年产量约 400-500 万吨。 我国棉花主要产区集中在：新疆、山东、江苏、 河北、湖北和安徽。 ? 主要生产地中国、美国、印度、乌兹别克斯坦、埃 及、巴西、澳大利亚等 产地不同 、 外观以及营养特性不同 ? 新疆来的棉粕都是棕红色，从山东德州进 的棉粕大部分都是黄色，新疆的蛋白高些， 山东的很不稳定，新疆的棉绒很少，山东 德州的较多。 一般山东等中部地区的棉粕都是黄色的， 新疆产的棉粕有些是红色的。红色的棉粕 有时灰分会偏高，这可能是加热过度所致， 还有就是品种的问题。 ? 感官差别： 二、棉粕加工 ? 土榨法 螺旋压榨法 预压浸提法 ? ? ? 目前在中国从棉籽中取油有三种方式。在边远 地区虽保留有少量土法榨，但逐渐被淘汰。挤 榨的油饼称为棉籽饼，其中的残脂率为 4-6% ， 用有机溶剂提取油脂后的副产品或用预压浸提 法取油后的副产品称为棉籽粕，其残脂率多在 1% 以下，前者风干物中粗蛋白约含 38% ，后 者约含 40% 。 三、棉 粕 的 营 养 特 性 不同制油方法棉籽饼、粕的 营养成分不同 不同制油方法棉籽饼、粕的营养成分 ( 单位 :% 、 MJ/ kg) 棉粕营养特点 棉籽饼、粕蛋白质组成不太理想，精氨酸含量高达 3.6 ％ -3.8 ％，而赖氨酸含量仅有 1.3 ％一 l.5 ％，只有 大豆饼、粕的一半。蛋氨酸也不足，约 0.4 ％。同时， 赖氨酸的利用率较差。棉粕的蛋白中赖氨酸含量低 , 只有豆粕的 50% 。色氨酸、蛋氨酸丰富 , 粗纤维含量 高 , 有效能值低。维生素 A 、 D 较少 , 矿物质中钙少磷多。 由于抗营养因子棉粕等的存在，利用价值越低。 由于蛋白含量高 , 价格相对较低 , 所以性价比较高。 三种方法制得饼粕营养的比较 ? 在三种棉籽饼粕中土榨的棉籽饼质量最差，螺旋机榨 与预压浸提棉籽饼粕中的氨基酸含量无明显差异，但 都含有较丰富的蛋氨酸、胱氨酸、比菜籽饼中含量高 约 1 倍，与豆饼近似，但是赖氨酸含量较低仅为豆饼 的一半。 去壳的棉籽饼粕的蛋白质质量在饼粕类中属高档。 ? ? 棉籽饼粕中含有较丰富的磷、铁及锌，但植酸