《中药炮制学》复习笔记：第十一章蒸煮法.pdfVIP

《中药炮制学》复习笔记：第十一章蒸煮法 既用水又用火，同属于“水火共制法”。 ·[ 珍珠、藤黄、硫 磺炮制时用豆腐 ] 第一节 蒸法：将净选或切制后的药物加辅料 ( 酒、醋、药汁等 ) 或不加辅料 ( 清蒸 ) 装入蒸制 容器内用水蒸气加热或隔水加热至一定程度的方法。 目的 ①改变药性，扩大用药范围 【地黄 ～生品性苦寒，具有清热凉血的功效 ; 蒸制后，性转甘温， 功能由清变补，具有滋阴补血之功效】 ②减少副作用 【生黄精棘人咽喉，蒸后可除去麻味，以免刺激 咽喉，还可增强补脾润肺益肾作用】 ③保存药效，利于贮存 【桑螵蛸经蒸后杀死虫卵，便于贮存， 还可消除其致泻的副作用】 ④增强疗效 【女贞子、肉苁蓉、山茱萸酒蒸后均可增强补肝肾 作用 ; 五味子 ～生用长于敛肺止咳，酒蒸后长于益肾固精，醋蒸后增 强酸涩收敛作用】 ⑤便于软化切片 【木瓜、天麻蒸后质地变软，便于切制，容易 干燥】 方法 ①清蒸： 将净药材置蒸制容器内用水蒸汽加热， 蒸透或蒸软后取 出。 蒸透【桑螵蛸】 ; 蒸软：【黄芩、木瓜等】 ②加辅料蒸：将净药材拌匀辅料后润透，置蒸制容器内，密闭隔 水加热至一定程度取出。 醋蒸【五味子蒸至紫黑色】 ; 酒蒸【山茱萸、黄精、女贞子、五 味子蒸至黑润】 ; 黑豆汁蒸【何首乌蒸至棕褐色】 注意事项 ①需用液体辅料拌蒸的药物，应待辅料被吸尽后再蒸 ; ②一般先用武火，待“圆气”后改为文火，保持锅内有足够的蒸 汽即可 ; ③须长时间蒸制的药物，应不断添加开水，以免蒸气中断，切勿 蒸干 ; ④加辅料蒸制完毕后， 若容器内有剩余的液体辅料， 应在药物干 燥时拌入 ; ⑤蒸制时要注意火候 ～时间太短达不到蒸制目的，时间过长则 影响药效，有时药物可能“上水”，难于干燥。 【何首乌】蓼科植物何首乌的干燥块根。 ·[ 每 100kg 何首乌用 黑豆 10kg→黑豆汁约 25kg] 炮 炮制作用 操作要点 制品 何 苦泄性平兼发 除去杂质，洗净，稍润，切厚片或块， 首乌 散，解毒消肿、润 干燥 肠通便、截疟 味转甘厚性转 温，增强补肝肾、 生首乌片或块，黑豆汁拌匀，润湿， 益精血、乌须发， 置非铁质容器内，密闭蒸至液汁被吸净， 制强筋骨 药物呈棕褐色，取出，干燥 首乌 消除了生品滑 【黑豆汁制法】取黑豆 10kg，加适量 肠致泻的副作用， 水约煮 4h，熬汁约 15kg；黑豆渣再加水 使长期服用不会造 煮 3h，熬汁约 10kg，合并得 成腹泻 【黄芩】唇形科植物黄芩的干燥根。 生品 ～性味苦寒，清热泻火解毒力强 缓和苦寒之性， ●黄芩苷的水解与酶的活性有关， 以免伤害脾阳导致腹 以冷水浸，酶的活性最大 →易变绿色 酒