食物的营养教学设计.pdfVIP

仅供个人参考 《食物的营养》教学设计 万年县六 O 小学 李云山 一：教学目标 （1） 科学探究目标：经历观察、比较各种食物，检验、认识食物的营养成分。 （2） 科学知识目标：知道食物中包含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、 水等营养成分以及它们对人体的作用；没有一种食物会含有所有的营养成分。 （3） 情感态度与价值观目标： 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激 发学生继续探究的兴趣。 在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。 二：过程与方法： 1、丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中， 完善对一天中的食物的统计活动。 2、通过实验、阅读资料的方法辨别食物中的脂肪、淀粉、矿物质、蛋白质等 营养成分。 三、重点与难点： 1、知道常吃的食物中含有哪些营养成分。 2、能辨别、检验食物中的营养成分。 四、探究准备 ： 1、学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡，蔬菜叶、奶制品。 2、教师准备:食物中的营养成分相关资料、实验记录单。 脂肪的辨别实验器材:食用油、肥肉、生花生、棉签、白纸。 淀粉的辨别实验器材 :淀粉、水、碘酒、滴管、烧杯、含有淀粉的食物(馒 头、米饭、面包)。 不得用于商业用途 仅供个人参考 教学环节 一；创设情境、导入新课 1、谈话：上节课的内容同学们记录了一天所吃的食物，知道一天的食物 很丰富，并对这些丰富的食物进行了简单的分类，对食物有了初步的 了解。老师想问一个简单的问题：“人每天为什么要吃食物？”（学生 可能回答：食物中有营养）接着再问：“人体为什么需要营养？营养有 对人体有什么作用？” 2、揭示课题：今天我们就来探究食物中的营养的知识。板书课题：食物 中的营养。 二；探究过程 1、认识食物中营养成分 （1） 讲述（出示课件）：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营 养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及 水。 （2） 阅读课本 44 页—45 页内容，分小组讨论：各种营养对人体有什么作用？ （3） 学生汇报。 （4） 教师小结：为了更好地帮助同学们认识营养的作用，我把人体来与汽车做 个比较：造汽车要钢铁等材料，蛋白质、水相当于造人体的材料。汽车要 开动要加能源：汽油柴油等，人要运动也要能源提供能量，它就是脂肪与 糖类；汽车要维护要加润滑油，人要抵抗疾病，调节身体机能就需要维生 素和矿物质等。（板书） 2、一天中我们能获得哪些营养 （1） 出示课件 引导：通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，现在请 不得用于商业用途 仅供个人参考 大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要营养成分 补充记录在卡片上；然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，看看有没有 一种食物保有所有的营养？并作好记录。 （2）学生汇报。 （3）小结：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一 种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。 （4）过渡：我们还可以通过实验和查阅资料的方法，亲自来找一找这些食物所含 有的营养成分，那就更有趣了。下面我们通过实验来检验食物中的脂肪和糖类。 3、实验：辨别食物中的营养成分 （1）检验脂肪实验：在纸上分别划一道食用油迹、肥肉迹、生花生压迹、水迹、 蔬菜迹，过一段时间再进行比较。（其间接着做下一项实验） （2）检验淀粉实验： 介绍：米饭等食物中的主要成分是淀粉，它是糖类的一种。 有兴趣的同学，回家可以长时间嚼一口米饭不吃菜试一试什么味道？ 实验：在米饭、馒头、面包、蔬菜叶上分别滴几滴碘酒，看看有什么现象？ 小结：淀粉遇碘酒变蓝色。 （3）看奶制品包装盒，了解食物中是否含有蛋白质、维生素、矿物质等。 （4）比较油迹与水迹的不同。 4 ：总结 今天我们认识了食物中含有各种各样的营养，知道怎样辨别食物中的营养