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浅谈白酒引起口干、上头的原因 年老酒（ 林） 我国白酒是世界三大蒸 酒之一，其 史悠久，在国内外享有盛誉，年 量达 500 多万吨。每逢佳 ，喜 之 日， 朋 聚之 ，社交之中，多会以酒 友情，无酒便有失礼之感。但不少人 酒后会引起 部神 痛， 或面 耳赤， 心跳， 心、呕吐??即所 的“上 ”。故以 酒“上 ”与否 酒 高低者屡 不 。其 种 价方法并不公正，需全面、科学地分析 酒“上 ”原因，才能找出正确的答案。 酒上 之一——酒精上 酒精学名乙醇（ C2H5OH ），有刺激性和麻醉神 作用，白酒中乙醇和水 占 重量的 98%--99% 。喝酒后，人 体 乙醇的吸收主要是 胃、 ，并且吸收的不 快而且也很完全。 血液的循 ，乙醇到达肝 ，大部 分被肝 加工 理、解毒分解成二氧化碳和水，并且放出大量能量；小部分 随血液循 迅速到达大 （从 酒入口到乙醇循 到大 需要 60 秒左右） 。德国蒂 根大学 家小 期研究后 酒适量 （中等程 度） ，人 的血流量、氧消耗量和葡萄糖消耗量皆看不出来明 化，当 酒 量，血液中乙醇 度超 一 定限度 ，血流量增加而代 作用却下降， 就造成乙醇在大 中不能及 代 排出，必然会引起通通 痛、 。 另一方面，到达肝 的乙醇在乙醇 的作用下，首先将乙醇氧化成乙 和水，并 放出 量，然后在乙 脱 的作用