青豆芽的生产技术.docxVIP

青豆芽的生产技术 青豆芽蛋白质、维生素含量丰富 ,食之脆嫩爽口 ,是一种新型优质蔬菜。 青豆芽在生产过程中不施用农药化肥 ,无污 染,一上市就受到人们的青睐。 利用塑料大棚可一年四季生产青豆芽 ,具有生长期周期短、持续性好的优势 ,值得推广利用。 1.棚内设计生产畦以南北向为好 ,畦宽一般 1 米左右 ,埂 宽 0.2 米 ,畦深 6~7 厘米。最好用砖建畦 ,畦底要硬实且趋近于水平 ,畦长可自定。 2.选种生产青豆芽可选用优良红豆 (绿豆 ),红豆种皮薄 ,发 芽快 ,一般 1 千克种子可生产青豆芽 10 千克左右 ,且芽瓣色泽翠绿 ,茎白 ,纤维含量少 ,口感好 ,营养丰富。 3.种子处理①精选豆种 ,选用饱满整齐、无霉变、无虫蛀的种子。②浸种 ,每 5 千克干豆种用水 15 千克 ,浸泡 24 小时 , 每隔 6~8 小时搅拌一次 ,温度高时用冷水 ,温度低时用温水。 4.播种①垫土 :先在畦内均匀垫上一层 3 厘米厚的细土 , 刮平 ,稍实。②撒种 :在细土上面均匀地撒上浸泡过的种子 ,每 平方米用种 (指干豆种 )3 千克左右。③覆细沙 :种子播撒完后 , 马上覆盖细沙 ,沙质要求细匀无大砾 ,轻撒轻放 ,刮平约 3 厘米厚。④洒水 :覆沙完毕后马上洒水 ,用大孔喷雾器均匀喷水 ,一般每平方米用水 25~30 千克。⑤起沙 :当种子播到畦内后 ,得 到充足的水分、适宜的温度和足够的氧气后 ,就会迅速萌发 , 先是胚根突破种皮进入土壤 ,然后下胚轴伸展到 3 厘米左右 时,盖在种子上面的细沙层被顶起 ,这时就可以将种子上面的细沙层除去。起沙时轻轻将沙层除去 ,不要伤了豆芽瓣 ,也不可留下过多的残沙 ,然后再洒一遍水 ,每平方米用水 20 千克 , 一方面给土层补充水分 ,另一方面将豆芽瓣上面的残沙沥下去。起沙时间冬季为 6~7 天,春秋为 3~5 天 ,夏天为 2 天。 5.管理要点 (1)调节温度。棚温最好掌握在 15~25℃ ,高于 30℃时要及时降温 ,温度低时要设法升温、 保温。升温时揭开草苫增加光 照,保温时夜间加盖草苫 ;降温时主要是通风。在保证适宜棚温的前提下 ,尽量遮阴 ,使棚内呈现散射光、弱光。 (2)调节湿度。棚内空气相对湿度要求 75%~85%,故要适时在生产畦内洒水 ,洒水时要均匀 ,要视土层的含水量而定。 (3)病害防治。青豆芽在生长期内不发生虫害 ,但管理不善宜发生烂根、烂茎等病害 ,造成减产 ,主要是由病菌或湿度过大引起。 所以要经常通风 ,以降低湿度。 每次青豆芽采收后要及时将废土清扫干净 ,并在下次播种时用草木灰或石灰粉消 毒杀菌。■ (山东曹县韩集吴南特色种植养殖联合社 274403 董娜 )