阿胶食补大全(食用方法：炖汤、煲汤、煲水、熬固元膏)及食用时注意事项.docxVIP

一、 阿胶炖鸡汤： 鸡胸肉洗净， 斩件， 放入炖盅， 加入阿 胶； 先将水煮开，将煮沸的开水适量加入到 炖盅； 将炖盅放入到有余下沸水的锅中，加盖 小火炖约 1.5h； OK!加入少许盐花就可以马上趁热享用 咯！ 二阿胶补血汤（补益精血） 【配方】阿胶、龙眼肉、桑椹各 20 克，大 枣 6 枚，仔鸡 1 只（约 1500 克），葱 15 克， 姜、蒜、墨旱莲各 10 克，盐 4 克。 【制作】①将阿胶烊化（蒸化）待用；桑椹、 墨旱莲洗净，大枣洗净去核；仔鸡宰杀后去 毛、内脏及爪； 姜切片， 葱切段；大蒜去皮， 切皮。 ②仔鸡放入炖锅炉内，中药放鸡 腹内加入姜、 葱、盐，注入清水 2000 毫升。 ③炖锅置武火烧沸， 再用文化炖煮 1 小时即 用法】每日 2 次，喝汤。阿胶用汤吞服， 吃鸡肉 50 克，喝汤 200 毫升。 【功效】养血补肝，益肾补精。用于震颤麻 痹症血虚患者。 三、阿胶粥 取糯米 100g 加水煮，八成熟加入阿胶 15g， 再文火稍煮，阿胶完全烊化即可。 功用：养血止血，滋阴润肺安胎。 四、阿胶鸡蛋汤 将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙，冲鸡蛋一个， 每日早餐前服用效果更佳。 主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。 五、阿胶甜肉 瘦肉 250g 洗净切块加水炖，八成熟时加阿 胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟。 功用：治贫血。 六、阿胶猪爪汤 材料：瘦老鸡一只（如怕肥可撕去皮） ，猪 爪 200 克。姜一片，绍酒一汤匙，胶 25 克 （切成小件），色拉油适量，滚开水四杯。 做法：①将鸡及猪爪放入滚开水中，高火 3 分钟，取出洗净。 ②将鸡、猪爪、姜、色拉油同放入器皿内， 加入滚开水四杯或适量，低火 40 分钟，取 出鸡及瘦肉（如要吃汤渣，则无须取出） ， 下胶炖溶， 约低火 20 分钟，食用时放精盐， 用匙把胶搅匀即可。 七、阿胶红枣枸杞红糖煲水 先将阿胶打碎，与大枣枸杞放入水中煮开， 再把鸡蛋打入，煮熟，加红糖调味即得。 八、阿胶红枣当归桂圆 九、阿胶蜂蜜汤 阿胶 6 克，连根葱白 3 根，蜂蜜 2 匙。先将 葱白以 100 毫升水煮沸后去葱，入阿胶、蜂 蜜以文火炀化，饭前温服，每日 1 剂。 十、阿胶养生之阿胶红枣汤 【配方】 鲜猪皮 100 克，东阿阿胶 15 克， 红枣 10 克，红糖 20 克。 【制作】 将猪皮刮去碎油脂和猪毛，洗净；东阿阿 胶打碎，红枣洗净。 锅洗净加清水 1000 克，下入猪皮先大火烧 沸，下入红枣，烧沸，转用文火久炖至猪皮 熟烂，捣碎去枣核。 下入东阿阿胶，红糖，用小火慢熬，至完 全融化，即可食用。 【用法】 每日分 2 次服用。 【功效】 本品汤质软滑，味甜香润，可口。 可滋阴清热养心，益气补血止血。适用于吐 衄便血、体虚疲乏无力、面色无华、低热盗 汗、心悸失眠、阴虚血热，白血病等。 十一、阿胶山药茯苓乳鸽汤 材料：阿胶，乳鸽、山药、茯苓、枸杞、桂 圆、莲子、红枣、薏苡仁 做法：煲煮 3 小 时，老火汤 补肾关键：《本草纲目》 “鸽子 性淫，易交合，故称为鸽。 ”所以，鸽汤补 肾是非常好的。加上山药、茯苓又能去湿养 胃针对阿胶对肠胃滋腻不易消化， 使之易于 吸收。 十二、阿胶海蛎汤 阿胶 30g, 海蛎用淀粉捏一捏，锅里水烧沸， 放下去。 调料：盐 味精 黄酒少许 辅料：葱 十三、阿胶鲤鱼汤 安胎通乳 【配方】鲤鱼 （约 500 克）1 条阿胶 10 克阿胶 10 克陈皮少许生姜 3 片。调味品适量。 【制作】将鲤鱼刮洗干净。 去肠杂，不去鳞， 与糯米、陈皮、生姜等同放入锅中，加清水 适量，煎沸后，文火煮至鲤鱼烂熟，纳入阿 胶、食盐等，再煮两沸饮服。 【用法】每日 1 剂，连续 1 周。 【功效】可益气养血、安胎通乳、适用于孕 妇腰膝酸软、胎动不安、胎漏下血、产后缺 乳、乳汁分泌不足等 十四、阿胶羹 取 250 克阿胶砸碎后，加入黄酒 250mL 浸 泡 1-2 天，加入冰糖 250 克，水 200 克，蒸 1-2 小时，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先 炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒状） ，搅拌均 匀，再蒸 0.5-1 小时入凉成冻后置箱内保存。 每天服用早晚各服用一匙， 服用时将阿胶羹 一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味 又香又甜。 此种服用的方法可以补血益肾， 益智乌发，养颜益寿，润肠通便。 十五、阿胶排骨 做法：阿胶 30-50 克，砸碎，可供 2-3 人食 用排骨量，常法炖熟即可。 功效：滋阴补血， 增强体质，提高抗病力，适于年老体弱，产 后血虚。 十六、养颜阿胶羹 材料：阿胶 250 克（块状，药店有售） / 黄 酒 450克/核桃仁 150 克/黑芝麻 150 克/冰糖 250 克 做法：阿胶敲碎用黄酒浸泡 2-3 天； 泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制； 黑芝麻 炒香切碎，加