新人教版高中化学选修5专题4.1.2油脂二(练)(含解析).docxVIP

???????????????????????名校名 推荐??????????????????? 第一节 油脂（第 2 课时） 1． 2013 年 4 月 24 日，东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区 别地沟油（加 工过的餐饮废弃油）与矿物油（汽油、煤油、柴油等）的方法是 A．点燃，能燃烧的是矿物油 B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油 C．加入水中，浮在水面上的是地沟油 D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油 【答案】 D 考点：考查地沟油和矿物油的鉴别 下列说法中 , 正确的是（） A．液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油 B．天然油脂大多是由单甘油酯分子组成 C．油脂在酸性条件下水解 , 可提高肥皂的产量 D．脂肪分子里烃基的相对含量大 , 熔点就高 【答案】 A 【解析】 试题分析：液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油 , A 正确 ; 天然油脂大多是由混甘油酯 分子组成 , B 错误 ; 皂化反应是油脂在碱性条件下水解 , 可提高肥皂的产量 , C错误 ; 脂肪分子里饱和烃基 的相对含量 大 , 熔、沸点就高 , D 错误． 考点：考查油脂的组成、硬化，油脂的化学性质凳子知识。 3．下列有关肥皂的叙述中错误 的是： ．． - 1 - ???????????????????????名校名 推荐??????????????????? A．肥皂与纯碱的去污原理相同 B ．肥皂可以加速油污在水中的分散 C．肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的 D ．肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲 水基团 【答案】 A 考点：考查有关肥皂的叙述的正误判断的知识 4．天然油脂结构的核心为甘油，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗 (C12H22O11) 。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下 图所示 ( 注意图中的反应式不完整 ) 。 下列说法正确的是 A．蔗糖酯属于油脂类物质 B．该非天然油脂为高分子化合物 C．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应 D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物 【答案】 D 【解析】 试题分析： A．蔗糖酯属于酯类物质，油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类， A 错误； B．该非 天然油脂不 是高分子化合物， B 错误； C．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物高级脂肪酸钠 中含有碳碳双 键，能与溴水反应， C 错误； D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合 - 2 - ???????????????????????名校名 推荐??????????????????? 物，即葡萄糖、 果糖、高级脂肪酸， D 正确，答案选 D。 考点：考查有机物结构和性质 5．下列实验操作正确的是 A．实验室制乙烯： 将乙醇和浓 H2SO4 按 1:3（体积比） 混合（放碎瓷片），迅速升温至 140℃ B．实验室制硝基苯：试剂顺序——先加浓 H2SO4，再加浓 HNO3混合冷却后，最后加苯 C．检验卤代烃消去反应的有机产物： 1—溴丙烷和 NaOH的乙醇溶液混合后加热，将产生 的蒸汽直接通入酸性高锰酸钾溶液，观察是否褪色 D．鉴别矿物油和植物油：向汽油和植物油中分别加入一定量 NaOH溶液加热振荡，观察 油层是否消失或变薄 【答案】 D 考点：实验 操作原理的分析 6．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质， 以下叙述正确的是 （ ）A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 【答案】 B 【解析】 试题分析： A．植物油分子中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色， A 错误； B．淀粉水 解的最终产 物是葡萄糖， B 正确； C．葡萄糖分子中含有羟基和醛基，能发生氧化反应，但不能发生水解 反应， C 错误； D．硫酸铜是重金属盐，蛋白质溶液遇硫酸铜后发生变性，产生的沉淀不能重新溶于水， D 错 误，答案选 B。 - 3 - ???????????????????????名校名 推荐??????????????????? 考点：考查基本营养物质结构和性质判断 - 4 -