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《人类的食物》教学设计（北师大版） 教学目标： 一、知识目标 说出人体需要的主要营养成分； 知道主要营养物质的作用。二、能力目标 通过阅读和交流等训练，训练学生初步理解本节教材中的文字图表信息，强化对相关知识的记忆。 三、情感态度与价值观目标 从一种角度认识生命的物质性；初步领会人体健康与食物息息相关，为养成正确的膳食习惯奠定知识基础。 课堂设计： 一、课堂引入（板书课题，约 2 分钟） 小明周末回家，妈妈给他炒了他喜欢的花饭。炒花饭是用适量的鸡蛋、米饭、油、盐和葱末等制作的。小明吃花饭时，从中获得了 哪些营养物质，这些营养物质对人体各有什么作用呢？二、快乐预习（约 8 分钟） 学生自读教材，独立完成下列预习作业（先口头说，再动笔写，教师结合课堂引入材料，巡回指导记忆方法）。 1、食物中的营养物质有： __ 、 、 、 、 、 六大营养 物质。 属有机物， 是无机物（ P5）。 2、 、 、 是组成细胞的主要有机物，并且为生命活 动提供能量，通常称为三大 营养素（ P5）。 3、人体生命活动所需要的能量，主要是由 提供的。 、 、 等 都属于糖类（ P5）。 3、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 。储存在人体内的 一般是备用能源物质（ P5）。 4、检测豆浆中含有的蛋白质可以用 试剂，检测南乡萝卜研磨液中含有维生 素 C可以用加碘的 溶液（ P4）。 5、维生素是人体需要量很少的小分子 ，可分为 维生素和 维生素两大类，它们是维持人体正常 所必要的物质（ P5）。 三、课堂交流（约 15 分钟） （一）书本知识理解 （1）糖、蛋白质、脂肪的作用及食物来源（利用多媒体展台展示） 查阅教科书第 24~25页“人主要食物的营养成分”表，阅读第 5 页的课文，并填写下表： 养成分 人体的作用 主要来源 蛋白 糖 脂肪 生素 （2）无机 无机 的种 缺乏 的症状 食物来源 含 的无机 儿童缺 易患 ，成人缺 易患 是构成 的成分，缺 含 的无机 会得缺 性 。症状 第 28 。 含碘的无机 幼儿缺碘影响智力 育，成人缺碘 （P93） 易得 ，俗称大脖子病。 （3）水 水是人体 胞的主要 ， 占体重的 。人体内 代 物都必 溶解在水里才能运 到身体的各个部分。 （4） 生素的作用与相 的缺乏症（教材 P6） 生素 A ， 生素 B1 ， 生素 C ， 生素D 。 能增 人体抵抗力的 生素有 和 ，能 持正常新 代 的 生素有 和 。能促 人体正常生 育的 生素有 和 。 （二）知 系生活 了提高初中生 养水平，学校在大家自愿的前提下 学生 了学生奶，就是适合学生 用的牛奶。 参照教材 P25 的相关数据， 常喝学生奶 我 的身体 育有什么好 ？ 下列 食 有什么危害？ （1）只喜 吃肉，不喜 吃蔬菜。（ 2） 常以方便面当主食。（ 3）不喜 吃芹菜。 （4）吃 蛋 ，只吃蛋白，不吃蛋黄。（ 5）不喜 吃豆 食品。 四、 堂小 （ 5 分 ）。 以“通 的学 ，我知道了??” 出自己的学 收 。 五、 后 及效果 价（ 15 分 ） 后思考与 教材 P7。 补充练习 1、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（ A.镁 B. 锌 C. 铁 D. 钙  ） 2、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏 A. 蛋白质和维生素 B. 脂肪和无机盐 C. 维生素和无机盐 D. 蛋白质和脂肪 3. 小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（ ） A. 米饭、馒头 B. 鱼、肉、奶、蛋 C. 新鲜蔬菜、水果 D. 奶油、巧克力新 有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（ ） A. 维生素 A B. 维生素 B C. 维生素 C D. 维生素 常吃标准米、标准面能有效预防 人体内主要的供能物质是 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是 ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 A. ①③⑤ B. ①②④ C. ①②③ D. ①②⑤ 小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致？ A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 水 9. 三大产热营养素中不包括（ ） A. 淀粉 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 10. 小明经常补钙，医生检查确认她的身体还是缺钙，于是建议适当补充（ A. 维生素 A B. 维生素 B1 C. 维生素 C D. 维生素 D  ）