环境工程微生物技术 真核微生物 自主学习 2.2真核微生物.docxVIP

2.2 真核微生物 真核微生物大多由多细胞组成，具有高度分化的核，有核膜和核仁，且有多种细胞器，如内质网、核糖体、线粒体等。真核微生物包括真菌、藻类、原生动物和微型后生动物等。 2.2 图2-14 图2-14 酵母菌细胞结构模式图 2.2 酵母菌是指以出芽繁殖为主的单细胞真菌。主要分布在含糖质较高的偏酸环境中，如在果品、蔬菜、花蜜、植物叶子的表面，葡萄园和果园的土壤中都有酵母菌的存在。此外，在油田和炼油厂附近的土层中则生长着能分解利用烃类的酵母菌。 （1）形态 酵母菌的形态有卵圆形、球形、圆柱形。菌体宽1~5 μm，长约5~30 μm或更长。有的酵母菌在繁殖时子细胞不与母细胞脱离，互相连成链状，称为“假丝酵母”。 酵母菌在固体培养基上形成的菌落形态与细菌菌落相似，但较大较厚，表面光滑、湿润，多数为乳白色，少数为红色或黑色。有些种类培养时间过长菌落表面会皱缩。 （2）结构 酵母菌细胞有真正的细胞核，细胞核有核仁和核膜，DNA与蛋白质结合形成染色体。细胞质中有线粒体、中心体、核糖体、内质网膜、液泡等细胞器。细胞壁的组成成分主要是葡聚糖和甘露聚糖（见图2-14）。 （3）繁殖方式 酵母菌的繁殖方式有无性繁殖和有性繁殖。 （4）酵母菌的作用 1）食品加工。利用酵母菌可以制造美味可口的酒类和食品（面包、馒头）。 2）生产多种药剂，如核酸、辅酶A、细胞色素C、维生素B、酶制剂等。 3）进行石油脱蜡，降低石油的凝固点。 4）生产有机酸，如α-酮戊二酸、柠檬酸等。 5）处理污水及综合利用。利用酵母菌如拟酵母、热带假丝酵母、白色假丝酵母、黏红酵母等处理淀粉废水、柠檬酸残糖废水、油脂废水以及味精废水，既可使废水得到处理又可获得富含营养的菌体蛋白。 6）监测重金属。 2.2 霉菌是丝状真菌的统称。在自然界分布极广，土壤、水域、空气、动植物体内外均有。 图2-15 霉菌菌的菌丝1－无隔膜菌丝；2－有隔膜菌丝（ 图2-15 霉菌菌的菌丝 1－无隔膜菌丝；2－有隔膜菌丝 根据菌丝有无隔膜可分为无隔膜菌丝和有隔膜菌丝（图2-15）。无隔膜菌丝为长管状单细胞，细胞内含多个核，如根霉、毛霉等；有隔膜菌丝由隔膜分隔成多个细胞，每个细胞中有一个或几个核，如青霉、曲霉等。 根据菌丝的分化程度又可分为营养菌丝和气生菌丝。营养菌丝伸入培养基内吸取营养物质；气生菌丝伸展到空气中，顶端可形成各种孢子，故又称繁殖菌丝。 菌丝细胞的结构与酵母菌相似，只有细胞壁成分有些不同，多含壳多糖，少数含纤维素。 （2）繁殖方式 霉菌的繁殖能力极强，繁殖方式复杂多样，主要是以无性生殖或有性繁殖产生各种各样孢子的形式进行繁殖，也可借助菌丝的片断繁殖。 （3）菌落特征 霉菌菌落和放线菌一样，都是由分枝状菌丝组成。由于霉菌菌丝较粗而长，故形成的菌落较大而疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，一般比细菌和放线菌大几倍到几十倍。较放线菌易挑起。霉菌菌落表面因孢子形状、构造与颜色的不同而呈现不同形态结构和色泽特征。 图2-17 图2-17 根霉的形态 图2-16 毛霉的形态 a．包囊梗和幼年孢子囊； b．孢子囊破裂后露出囊轴和包囊孢子 （4）代表属 常见的霉菌有毛霉属（图2-16）、根霉属（图2-17）、曲霉属（图2-18）、青霉属（图2-19）、镰刀霉属、木霉属、交链孢霉属和白地霉。 图2-18 图2-18 曲霉的形态 图2-19 青霉的形态 2.2.2 微型藻类是一类能进行光合作用的真核低等植物。藻类种类繁多，形态各异，有单细胞，也有多细胞的。一般个体微小，需借助显微镜才能看见或看清楚。结构简单，无根茎叶分化。具有色素体，含叶绿素、类胡萝卜素等光合色素，能进行光合作用。生殖方式低级，生殖器官多数为单细胞，合子（受精卵）发育不形成多细胞的胚。主要生活在水中，分布在水的上层，也称浮游植物。 2.2 根据藻类所含光合色素的种类、形态结构、生殖方式等不同，通常将藻类分成10个门，其中和人类关系较为密切的有裸藻门、绿藻门、硅藻门、金藻门、甲藻门、隐藻门。 图2-20 裸藻门代表属囊裸藻裸藻扁裸藻（1）裸藻门 单细胞，细胞呈椭圆形、卵形、锤形或长带形，末端常尖细。无细胞壁，仅具由原生质特化形成的表质膜，表质膜较软的细胞可变形，表质膜较硬的细胞不变形。有少数种类在表质膜外具囊壳，囊壳无色或呈黄、棕、橙色。细胞前端有胞口，下连胞咽、贮蓄泡，周围为伸缩泡，红色眼点一个。具 图2-20 裸藻门代表属 囊裸藻 裸藻 扁裸藻 裸藻大多数分布在淡水，特别是在有机质丰富的水中生长良好，是水质污染的指示植物，在氧化塘生物自净过程的初期可起较大作用。夏季大量繁殖使水呈绿色，并浮在水面上形成水华。 裸藻的代表属有裸藻属、扁裸藻属、囊裸藻