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华南理工发酵工艺学试题 华南理工大学2004年攻读硕士学位研究生入学考试试题 科目名称：发酵工艺学 适用专业：发酵工程 一、选择题 （每小题１分，21题共21分） daaba,abbbb,caaac,aaadb,c 1、细菌对革兰氏染色的不同反应主要是由于革兰氏阳性和阴性细菌在（ ）的结构和 化学组成上的差别所引起的。 A 细胞核 B 细胞质 C 细胞膜 D 细胞壁 E 鞭毛 2 、霉菌的有性孢子是（ ） A.孢囊孢子 B.卵孢子 C 节孢子 D 厚垣孢子 E.分生孢子 3、干热法常用于（ ）灭菌。 A.盐溶液 B.细菌培养基 C.油料物质 D.医院的毛毯 4 、与细菌耐药性有关的遗传物质是（ ）。 A 鞭毛 B 质粒 C 细菌染色体 D 毒性噬菌体 E 异染颗粒 5、要制备原生质体，可采用（ ）来破壁。 A 溶菌酶 B.纤维素酶 C.蜗牛酶 D.甘露聚糖酶 E.果胶酶 6、BOD 有助于确定（ ）。 A.废水的污染程度 B.土壤的过滤能力 C. 100ml 水样中的细菌数 D.生态系统中的生物群类型 7、下列脂肪酸中，属必需脂肪酸的是： A 、油酸 B 、亚油酸 C、软脂酸 D 、棕榈酸 8、醛缩酶作用的底物是下列哪种物质？ A 、6-磷酸葡萄糖 B 、6-磷酸果糖 C、1，6-二磷酸果糖 D 、1，3-二磷酸甘油酸 9、一分子葡萄糖经 EMP 途径与 TCA 循环进行彻底氧化可产生几分子 ATP ？ A 、18分子 ATP B 、38分子 ATP C、35分子 ATP D 、15分子 ATP 10、果糖激酶所催化的反应生成下列哪种中间产物？ A 、1-磷酸果糖 B 、6-磷酸果糖 C、1，6-二磷酸果糖 D 、3-磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮 11、下列哪个酶是调控柠檬酸循环运转速度的变构酶？ A 、顺乌头酸梅 B 、异柠檬酸脱氢酶 C、苹果酸脱氢酶 D 、柠檬酸脱氢酶 12、利用 PRPP 作为合成前体的氨基酸有： A 、Phe 和 Try B 、Try 和 His C、Try 和 Tyr D 、Tyr 和 His 13、tRNA 分子具有下列何种功能： A 、识别密码子 B 、识别反密码子 C、识别氨基酸 D 、将 mRNA 接到核糖体上 14、脂肪酸全合成过程中，延伸的二碳单位的直接供体是： A 、乙酰CoA B 、丙二酰 CoA C、丙二酰 ACP D 、胆碱-CDP 15、酵解途径中各步反应是以下列哪种条件进行？ A 、需要氧气 B 、需要二氧化碳 C、不需要氧气 D 、需要氮气 16、甘油生物合成主要是下列哪种物质引起的？ A 、氢氧化钠 B 、硫酸铵 C、酶 D 、亚硫酸盐 17、强酸型阳离子交换树脂中含有以下哪种成分？ A 、磺酸基 B 、磷酸基 C、羧基 D 、酚羟基 18、使用化学消泡剂时应选用以下哪种类型？ 第 1 页第 1 页 华南理工发酵工艺学试题 A 、表面张力低的 B