浅论先秦到秦汉时期黄河中下游地区饮食文化.docxVIP

浅论先秦到秦汉时期黄河中下游地区饮食文化 刘玥君 吴一平 黄嘉 摘要：民以食为天，饮食是人们赖以生存的基础，不同地域有其独特的饮食文化，继承和完善饮食文化有利于各地区的文化交融。本文以黄河河南段从先秦到秦汉饮食文化的渊源脉络为引，从其外延出发，概述黄河流经河南区域的食材开发寻找、食具的制造与运用、烹饪与加工的发展和礼仪与礼制的变更，针对黄河中下游流经区域的饮食文化提出建设性建议，进一步弘扬黄河中下游区域的饮食文化。 关键词：黄河中下游地区； 先秦； 秦汉； 饮食文化； 河南 黄河中下游位属亚热带，降水丰沛，地下水丰富，日照充足，加上拥有优质的黄土资源，自然资源非常优越。早在原始时期，部分中华民族的先民就选择在该区域繁衍生息。黄河中下游区域的饮食文化从原始社会时期绵延发展至今，长期以来这里都是比较繁荣的饮食文化地区，饮食文化所涵盖的范围也随着社会的日益发展得到扩充，且黄河流经河南区域的饮食文化极具代表性。 一、黄河河南段食源的寻找与开发 黄河河南段气候温暖湿润，拥有优质的水资源和土地资源，利于农作物的耕作，这也造就了黄河中下游地区丰富的资源，为饮食文化的扩充与发展奠定基础。 根据考古资料得出，在旧石器时代，黄河中下游的先民通过狩猎易捕捉的野兽和采集浆果获取食物，食源有野兽肉、鱼、坚果等；