某学校后勤食堂安全培训.docx

清华实验学校 后勤食堂安全培训课件 公共安全卫生系列之 || 生培训 民以食％天二rf 食以安全卫生为 巨万佶息网 *? WW . I丿* 几九.Xl_- t 课程长度：理论学习8 课程长度：理论学习8小时 培训对象：全体新员工 培训讲师： 培训内容： 1?食品安全管理 ?食堂安全概况及制度 ?食品安全卫生 ?食堂安全卫生 ?食堂环境卫生 课程介冒 课程名称：后勤食堂安全卫生培训 培训要求： 上课期间，最好把手机等通讯工具 关闭。 上课期间，保持课堂安静，保持教 室卫生清洁，不允许在课桌上乱写乱 划。若发现此现象，对其所在单位和 本人进行处罚 上课期间，不允许擅自走动、离开 o迟到15分钟不得进入。 计面埋伏第一讲 计面埋伏 第一讲 食堂食品安全管理 一、食品安全管理机构与职责 1 ■公司食品安全管理领导组织机构（小组） 组长：校长 成员：后勤主管、工会主席、设备主管、安全主管等 2.职责： 1学校校长是食品安全的第一责任人。 2 . 2配备兼职食品安全监督管理员（由后勤主管担任），对 本单位食品卫生安全负全面监督管理职责。 2. 2 . 1组织食堂员工的培训。 2. 2. 2制定制度并督促检查执行情况。 2. 2. 3检查生产经营过程中卫生状况，及时制止不符合卫 生要求的行为，提出处理意见。 4组织健康检查, 4组织健康检查, 督促患者调离。 2?2. 5建立食品卫生管理档