酒店餐饮如何围绕定位设计绩效考核.pdfVIP

餐 饮 酒 店 如 何 围 绕 定 位 设 计 我 们 的 绩 效 考 核 （一 ） 。 绩 效 考 核 是 老 话 畅 谈 的 问 题 了 ，什 么 样 的 考 核 才 能 威 力 大 增 呢 ？ 今 天 我 们 拿 大 家 最 熟 悉 的 海 底 捞 来 做 为 案 例 。 您 认 为 海 底 捞 成 功 的 最 大 秘 密 （最 大 的 成 果 ） 是 什 么 ？ 海 底 捞 最 大 的 成 果 或 者 成 功 最 大 的 秘 密 是 ： 中 国 人 心 智 中 的 定 位 ， 海 底 捞 是 中 国 服 务 最 好 的 火 锅 店 ， 他 最 大 的 成 果 是 中 国 服 务 最 好 的 火 锅 店 这 句 话 ，已 经 进 入 大 部 分 中 国 人 的 心 智 ，当 我 们 一 提 到 海 底 捞 ， 我 们 大 部 分 中 国 人 会 说 那 是 服 务 最 好 的 火 锅 店 ，所 以 即 使 高 管 老 板 都 辞 职 ， 他 的 生 意 依 然 会 火 爆 。 用 邵 德 春 餐 饮 定 位 的 解 读 ： 定 位 于 中 国 服 务 最 好 的 火 锅 店 ， 是 提 前 设 计 出 来 的 还 是 实 践 上