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欣和调味家族 吕道军 2008-08-31 我们是一个什么样的企业？ ? 作为国内知名的调味品制造商，致力于将 传统美味与现代科技相结合，为消费者奉 献至真美味。 ? 链接 1 ： 致力于人类生活品质的改善 企业文化（ 1 ） ? 企业使命：致力于人类生活品质的改善。 ? 企业愿景：在调味品行业，成为最有实力、 最有影响力、人人尊重的公司。 ? 企业的核心目的：体验为造福人类发展而 带来的喜悦。 ? 欣和企业的成就来自于对顾客十年如一日的忠诚呵护、朝气诚恳的创 业理念和 BENCHMARKING （标杆）价值观。我们的目标是通过精心 酿造的产品，建立与顾客长期的信任，服务于社会，成为一个与时代 进步息息相关的优秀企业。 企业文化（ 2 ） 企业价值观：朝气、诚恳、创新 我们秉持朝气这种精神，充满信心，充满活力，乐观 进取，始终以一种饱满的激情投入到每天的工作之中，永 远保持一颗年轻的心，成为一支专业、团结和谐、值得信 赖的团队。 我们坚持诚恳这种态度，诚实做人，认真做事，谦逊 自爱，精进敬业，不断学习，一步一个脚印，一分耕耘， 一分收获。 我们鼓励创造性思维，创新是一切的原点。不断改进 工作流程和提高技术研发水平；持续成功的唯一道路是不 断创新；消费者的需求是我们创新的动力，满足消费者需 求的过程是一个创造和完善的过程。 我们的产品有哪些？ ? 葱伴侣 ? 味达美 ? 欣和 ? 黄飞红 ? 竹笙 ? 小康 ? 禾然（欣和有机） 葱伴侣 · 酱 ? 中国是酱的创始国，说来已有数千年的历 史了。 《周礼》中有“百酱”之说，酱的 制作发明，就该在周之前。 ? 酱刚开始并非作为调料，而是作为一种重 要的食品而诞生的。到了明朝（十三世 纪），豆酱的生产更为发展，而鱼、肉制 则日渐被淘汰。制酱的技术亦普遍流传于 城乡劳动人民之间。 葱伴侣六月香豆瓣酱 ? 特点：精选原料， 6 个月足期发酵，含有人 体必需的各种氨基酸。氨基酸态氮含量达 0.8g0g ，比国家标准高 20% 。根据日 本味噌工艺精酿而成，水分含量低，盐度 低，更加鲜甜可口。 ? 最适于蘸食生菜，如葱、 黄瓜等；做酱汤浓郁芳香。 葱伴侣豆瓣酱 ? 特点：有豆瓣的酱，在保持传统风味的基 础上，经改良工艺酿造而成，产品爽口脆 滑，清新味美，营养丰富。 ? 特别适用于烹调豆瓣鱼、豆腐等食料，家 常炒菜、蘸食口味俱佳。 葱伴侣甜面酱 ? 特点：甜面酱又称面酱、甜酱、京酱。成 品成粥状，红褐色有光泽，味甜咸鲜并有 特殊的酱香味。其含糖量在 20% 以上，比 一般黄豆酱高 7 倍，故甜味明显。 ? 可供蘸食，用于干炸、酥炸、香炸、煎、 烙烤制品（菜点）的佐餐，也是酱爆系列 菜肴不可或缺的领衔调味品。 葱伴侣面酱 ? 特点：精选大豆、面粉、小麦经灭菌、消 毒精酿而成，酱香浓郁，口味新，食用卫 生。开袋即食也可蘸食或煎炸，亦可做包 子、饺子拌馅之用。 ? 是做酱焖鱼的最佳选择。 葱伴侣大酱 ? 特点：东北地区传统风味，蘸食生菜、烹 炸、热炒、拌馅均可。传统的东北大酱 - 干 黄酱，其缺点一是生酱，吃前必须烹炸， 二是口感干硬。葱伴侣大酱继承了东北大 酱的口味，扬长避短，开袋即食，给消费 者带来诸多方便与实惠。 葱伴侣六月香甜辣酱 ? 特点：无防腐剂、不添加任何色素，采用 上等的辣椒为原料精心培育而成。拥有传 统式辣椒酱的色泽和黏度，是一种健康型、 功能性甜辣酱。在发酵熟成的过程中，产 生的各种鲜味和香气相吻合，构成甜辣酱 独有的口味 —— 清香宜人，五味和谐，能 够大大促进食欲。 葱伴侣知识问答 ? “ 葱伴侣”里面有葱吗？ 葱伴侣是我们的产品标识，没有葱，其来源与地源有关系。山东有 “自古山东出好酱”的美誉。欣和企业传承千年鲁酱文化，发扬原酿 工艺，融合现代生物科技，酿制出了富含多种氨基酸的原酿酱，酱香 更营养。成为山东人蘸食大葱等生菜的最爱，美其名曰“葱伴侣”并 广为传诵。“葱伴侣 原酿酱“由此得名，现已深受国内外消费者的 喜爱，成为中华原酿酱的典型代表。 ? 酱有什么保键作用？ （ 1 ）降血压作用（ 2 ）抗衰老作用（ 3 ）抗癌作用（ 4 ）排除放射性物 质。 —— 摘自《中国酿造》有关文章 葱伴侣知识问答 ? 六月香直接把酱装到盒子里，上面又盖了 层膜，是否不卫生？ 我们的盒子和隔氧膜都是是食品级的，如同可乐装在瓶子里，已通过 国家相关检验。 ? 酱的色泽与什么有关？ 与发酵温度、光照时间和是否添加调色剂有关。 ? 为什么酱放置时间久了，会变稀？ 这与时间长短无关，与温度有关。随着季节的变化，浓稠度会有所不 同。 葱伴侣知识问答 ? 酱中的白点是怎么回事？ 白色物质的主要成分是酪氨酸和面筋蛋白，是由于面粉中的一些蛋白 质未被彻底分解而与酱体中的部分游离氨基酸混合粘附于黄豆的表面