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迪欧咖啡新产品开发 新产品创意来源分为四大类，其中有市场需求，成功案例，技术可能性，本公司的强、 弱项等。其本质是有几个方面，一是新技术，二是解决消费者的问题，三是生产与服务，四 是竞争者与其他公司，五是公司管理人员与员工，六是环境变化，七是供应商与分销渠道。 新技术是创意的主要来源之一，占企业选择率的 53.43% ，排在第三位，可见新技术在 新产品开发中所占的重要的地位。 构思 1在迪欧咖啡店里有卖水果沙拉， 水果拼盘， 这是一项考察刀工的技术， 如果在餐 厅很忙的时候， 吧台就忙不过来， 客人一直在催， 吧台的浪费的时间主要在水果的花式拼盘， 既考验吧台长的刀工技术，还很浪费时间，我们就想出来了一个创意， 弄些模具， 这些模具 可以把西瓜皮雕刻出各种各样的花式， 可以快速去掉苹果皮， 梨子皮。 好处是既可以节省时 间，还可以使雕刻的花式很美观，就可以使客人更加满意，就可以带来更大的利润。 解决消费者的问题可以更好地满足他们的需求， 这个构思是来自消费者的创意， 因为有 时候顾客点餐的时候， 点多了， 放不下， 弄得他们吃起来都有点不爽， 他们就来了一个创意， 说桌子可以折叠，很空的时候可以隐藏起来，当客人点餐点的多点就可以用，很方便的。 构思 2在迪欧咖啡店里有 2餐位、 4餐位和包厢的，但桌子的空间就是不足，因为迪欧 里面有咖啡，中西餐，果汁，鸡尾酒、冰沙，休闲食品，冰激凌、匹萨，煲仔类，茶等等， 提供的产品是非常丰富的！ 盛他们的器具还是蛮大的， 就出现这样一个创意， 就是桌子的四 周可以折叠，位置不够的时候可以把弄起来， 位置多余可以隐藏起来， 很方便的， 既美观有 实惠，同时可以给顾客带来满意的就餐环境，满足了顾客，就自然带来了利润。 构思 3 在迪欧咖啡店里提供了中餐，有炒饭，有煲仔类的呀，但在南昌吃饭没有煨汤， 有些顾客就是感觉缺少了点什么，有汤， 但做法是不是煨的， 不好吃。 所以我们就想引进南 昌本土的瓦罐汤， 顾客在点中餐的时候， 我们免费送上一份热腾腾的瓦罐汤， 顿时让客人觉 得我们这里的服务， 给客人提供意想不到的惊喜， 同时客人也会做我们餐厅的回头客， 生意 将大大翻倍。 构思 4 在迪欧咖啡店里， 店堂很大， 音乐的优美， 但如果客人出来大声叫服务员， 这就 有点打破了店内的优雅的环境， 我们可以装一个装置，在包厢里， 在餐桌上， 只要客人碰一 下这个装置， 我们的服务人员就能定位哪个客人需要服务， 就不要客人在外厅大叫， 还原一 个优雅的环境，给顾客一个高档的、优雅的用餐坏境。 构思 5 在迪欧咖啡店里， 解决顾客的打包问题，像有些顾客点餐点多了，没有吃掉，打 包回去就变味了， 而我们提供的打包盒是可以保持原来的味道的， 让味道一点都不流失， 这 个打包盒怎样让他们带回家，又会带来呢，办法是就是让他们办一张会员卡，里面存 100 元，如果他们不还，我们可以扣钱，还了，钱还在，还可以消费，主要是针对经常在这里消 费的顾客，也方便了他们打包拿回家就不好吃了的问题。更好地提供好的服务给顾客。 构思 6在迪欧咖啡店里， 有比较贵的一下洋酒， 红葡萄酒， 客人点了，一下子又喝不完， 扔了有好可惜， 我们就把他们喝的酒贴个标签， 写上顾客的姓名和日期， 把酒放在专门保护 酒的地方， 同时把日期登记在电脑上，提示这酒的有效时间， 还用电话通知他们， 这酒还可 以用，或者告诉他们我们有什么新的菜单，希望他们来店用餐，更好地跟顾客交流。 构思 7 在迪欧咖啡店里， 有时候客人点菜是一件很麻烦的事， 客人点的菜跟现实厨师做 出来的菜， 在客人心中是不一样的， 现在这个措施可以解决这个难题的， 就是用石蜡做一个 跟菜单一样的菜的造型， 这样的话， 顾客看的也很清楚， 也很逼真，同时要记录客人要的口 味，就不会引起顾客的不满。 构思 8 在迪欧咖啡餐桌上有时候客人点的餐比较多， 中餐的食物比较油腻， 一般用抹布 还是没有抹点油腻， 给顾客一种还是很不干净的样子，可以干洗， 就是用 2 个瓶子，一个装 有洗洁精，一个装有清水，准备 2个抹布，就可以让餐桌很干净了，让顾客满意。 构思9在迪欧咖啡店里有时候人好多， 顾客点完了就在那你聊天， 不知道要等多久， 我 们如果把时间精确一下， 让他们知道要等多久，或者倒计时， 给顾客一个衡量的时间表，若 上菜的时间比较早， 顾客就会很开心的， 同时也是给厨师一个压力，叫他们加快速度， 也是 可以带来效益的。 环境变化也可以带来一些创意，像 2月14号情人节，外部的环境改变了，店堂的陈列 也要不一样的，抓住了外部环境的改变，也可以带来很大的商机。 构思10在迪欧咖啡店里，目标群也有一点小小的变化，顾客带着小孩来的。如果在菜 单上找来找去还是没有找到他们小孩喜欢吃什么东西， 所以，我