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第二节 人体的消化与吸收 （第2 课时）
学习目标：
1、理解消化系统的组成和作用。
2、阐述食物的消化的过程。
学习重点和难点：
1. 探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。
2. 分析小肠的结构与功能相适应的特点。
学习过程：
一、自主学习
1. 食物中的 、 和 等大分子物质不能直接被消化道
吸收，它们必须经过 ，由 物质变成易吸收的 物质，才
能被消化道吸收。
2. 酶是 细胞产生的、具有 能力的一类 ，也称为生
物 。
3. 食物在消化道内被咀嚼和搅拌的过程是 性消化。
食物在消化液的作用下逐步分解的过程是 性消化。
4. 肝脏分泌的胆汁不含有 ，但能使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和
脂肪酶的接触面积，有助于脂肪的消化。
5. 食物在消化道内被消化后， 营养物质通过消化道壁进入人体的 系统的
过程叫做 。
二、合作探究
探究 1: 下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验。
实验过程如下：
如右图所示：
1 号试管：加入馒头碎屑和 2mL唾液，并充分搅拌；
2 号试管：加入馒头碎屑和 2mL清水，并充分搅拌；
3 号试管：加入馒头块和 2mL唾液，不搅拌。
将三支试管都放入 37℃的温水中保温 10 分钟，取出冷却后分别加
入 2 滴碘液，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化。
请仔细分析后，回答下列问题：
（1）1、2 两号试管可形成对照实验，其变量是 ，其中实验组是
号试管； 2、3 两号试管 （选填“可以/ 不可以”）形成对照实验。
（2 ）结果发现， 1 号试管不变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用
下分解成了 。而 2 号试管和 3 号试管中的馒头可能变成 色。
（3 ）设计 3 号试管这种处理的目的是证明 对馒头消化的作用。
A．咀嚼 B ．唾液 C ．温度 D ．pH
（4 ）由此可知，淀粉在人的消化道的 部位就开始被消化。 但消化
淀粉的主要场所是 ，并最终被分解成 。
探究 2:
毛细血管
1、 是消化吸收的主要器官。小肠内表面有 ___________和
________ ， 扩 大 了 吸 收 面 积 。 ____________ 、 ____________ 、
____________都很薄，仅由 上皮细胞构成 , 有利于吸收。
2、甘油、脂肪酸等由 脂肪 转化而来的物质大部分被 吸
收，其余的营养物质直接进入血液。
探究 3:
1. 各消化器官都能消化哪些营养物质。
口腔：
胃：
小肠：
2. 各消化器官都能吸收哪些营养物质。
胃：
大肠：
小肠：
三、清疑解惑
1. 细嚼馒头感到有甜味，原因是 (
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