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第三节 膳食指南与食品安全
学习目标：
1、举例说出什么是合理营养。
2、应该从哪些方面关注食品安全？
3、尝试运用有关合理营养的知识，为父母设计一份营养午餐。
4 、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
学习重点和难点：
关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
学习过程：
一、自主学习
1、分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。什么样的饮食才算营养合理的饮
食 ?
2、购买食品时应注意哪些问题？应该从哪些方面关注食品安全问题？
二、合作探究
为父母设计合理的“一日食谱”
三、清疑解惑
一、填空：
1. 在每天的摄入的总热量中， 早餐的热量约为 ______，午餐的热量为 ______，晚
餐的热量为 ______ 。
2. 我们在购买食品时，要注意食品 ______问题。
二、判断：
1. 发芽的马铃薯也可以食用。 ( )
2. 绿色食品就是指绿色的蔬菜。 ( )
三、选择：
1 、 下 列 哪 种 饮 食 习 惯 是 合 理 的
（ ）
A、挑食、偏食、暴饮暴食 B 、早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多
吃
C、一日三餐，按时就餐 D 、 喜欢甜食，喜欢吃过冷或过热的食物
2 、 你 认 为 下 列 哪 种 饮 食 结 构 是 合 理 的
（ ）
A、主食和副食搭配合理 B 、 用高糖饮料或碳酸饮料代替饮水
C、用水果代替蔬菜 D 、 谷类过多，不吃肉类和豆类
3 、 谷 类 食 物 中 含 有 较 多 的
（ ）
A、淀粉 B 、无机盐及微量元素 C 、蛋白质、脂肪 D 、水分
4 、 吃 饭 时 细 嚼 慢 咽 的 好 处 主 要 是
（ ）
A、可品味食物 B 、防止食物误入气管
C、可将淀粉彻底分解 D 、减轻胃肠负担
5 、 下 列 食 物 中 含 蛋 白 质 丰 富 的 一 组 是
（ ）
A、鸡蛋、土豆、番茄 B 、豆腐、花生、菜花
C、鱼、瘦肉、大豆 D 、瘦肉、黄油、果汁
6、处于生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物 ?
( )
A. 甜食 B. 谷类食物
C. 含脂肪成分多的食物 D. 含蛋白质、钙、磷多的食物
7、膳食中不搭配哪类食物会造成缺乏供能物质 ?
( )
谷类 B. 肉类 C. 奶
和奶制品类 D. 蔬菜水果类
8. 青 少 年 长 期 偏 食 会 造 成
( )
A. 贫血 B. 急性胃炎 C. 肠炎 D. 营养不良
9. 膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏
( )
淀粉和蛋白质 B. 维生素和无机盐
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