七年级下册生物课件 483合理膳食与食品安全课件6北师大版.pptVIP

一 营养评价 体重 kg ? 体质指数 = 身高的平方 计算方法 评价指标 ? 体重（ kg)/ 身 营养不良 高的平方（ m) 〈 18.5 正常 营养过剩 18.5 ～ 25 〉 25 二 . 饮食习惯和饮食结构影响营养状况 ? 1. 营养不良和营养过剩都 属于营养失调 ? 2. 造成营养失调的主要原因： ? 不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。 ? 三：均衡膳食 ? 1 食物多样，谷类为主 ? 2 多吃蔬菜、水果和薯类 ? 3 常吃奶类、豆类或其制品 ? 4 经常吃适量鱼、禽蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤 油 ? 5 膳食要清淡少盐 ? 6 饮酒要适量 ? 7 食量与体力活动要平衡 ? 8 食物应清洁卫生，不变质 ? 中国营养学会平衡膳食宝塔 ? 四、青少年对营养的特殊需要 日需营养物质 女（ 50kg) 男 (54kg ） 12600 糖类和脂肪《以能量 11340 千焦（ kj ）表示》 80 90 蛋白质（ /g) 75 维生素（ /mg ） 80 ～ 90 15 铁（ /mg ） 钙（ /mg ） 1000 ～ 1200 锌（ /mg ） 16 ～ 18 150 碘（ /mg ） 良好的饮食习惯有哪些？ 一日三餐，按时进餐； 每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能 量应当分别占 30% 、 40% 和 30% 左右； 不偏食，不挑食，不暴饮暴食； 饭后不宜立即进行剧烈运动； 不吃零食；不盲目节食和减肥； 不吃过冷或者过热的食物； 少吃或不吃垃圾食品。 ? ? ? ? 1 ．消化和营养 在冰天雪地的极地，爱斯基摩人的晚餐是切成厚片的鲸的生 肉。在中国的小山村，老奶奶吃的是米饭。而万里之遥的美 国，一位大学生吃的是咸肉汉堡、沙拉和咖啡。在其它不同 文化背景的地区，餐桌上的食物还可能是蛇肉、昆虫、热的 红辣椒、咸鱼和木薯等。 所有这一些食物，都经我们的消化系统，转变成了糖类、脂 类和蛋白质，为我们提供能量，修补并且维持体内的组织。 消化系统的组成包括消化管和附属的消化腺。 一些外国人有十分不好的饮食习惯，他们吃大量的快餐食品， 典型的美国人的食物趋向于高脂肪、高胆固醇、高盐。全世 界的疾病调查表明，人类正在为此付出高昂的代价。举例来 说：富含脂类的饮食会导致肥胖和心脏病。而高盐的饮食和 熏制的食物会致使胃癌和食道癌的发病率提高。在饮食中缺 乏丰富纤维素的地区，结肠癌的发病率就相对普遍，而在乡 下的黑人和印第安人中，由于他们的饮食中有丰富的谷物和 高的纤维素，他们就很少患结肠癌。