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创 业 商 业 策 划 书 成绩 院 系：艺 术 学 院 专业班级：艺设 0903 班 姓 名：张 蕾 学 号：0912110226 绿色特色餐饮投资计划书 每个具 有竞争优势的公司都会有一套优秀的战略。创 业战略是在创业资源的基础上，描述未来方向 的总体构想，它决定着创业企业未来的成长轨 道以及资源配置的取向。 创业战略与企业非创 业阶段战略的不同在于：它主要包括创业企业的 核心能力战略和企业定位。核心能力战略是创 业企业的根本战略，不仅决定着创业企业能否 存续，而且决定创业企业能否实现成功的跨越 和进一步发展。而企业定位 包括创业产品定 位和创业市场定位，决定着创业企业能否成功 地进入并立足市场，进而拓展市场。反观中国许 多创业企业，在一不缺乏创业资本二不缺创业 技术的情况下，往往只是因为缺乏准确的创业 战略而使企业走向夭折。 公司的发展，“稳健”永 远比“成长”更重要。因此要有跑马拉松的做法。 规划包括目的，达到目的之程序，进度时刻表等 ，并列出任何可能会影响到规划的情况，考虑好 调整、应变的措施。 项目名称:绿色特色餐饮 二 、创业目标 餐厅一词，最早可追溯於古代先 民们，为长途跋涉的旅人们所设立的休憩站，如 茶栈等，而当时的餐厅设备简陋，目的只提供游 客简便的饮食场所而已；不过随著社会之演进， 思想之变迁，人们开始重视自己的饮食文化，餐 厅的内部装潢设备也获得重视，大家所要求的 品质也就越来越高，以致餐饮的需求越来越多 元化，也因此餐饮设备才有所改善。 发展以 绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投 资，建立一个具有浓郁文化特色的绿色餐饮有 限连锁集团公司。文化餐厅已成为目前餐饮经 营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同 样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过 程中放松心情有种回家的感觉，了 解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大 优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还 必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。 现代餐饮属于劳动力密集型企业，如何节约人 力成本势必成为企业利润与核心竞争力的根本 。 三、市场现状 随着国内经济的快速发展， 人民生活水平的不断提高，人民对生活素质也 不断地提出更高的要求。在饮食行业中，人民对 餐饮酒店的高胆固醇、内含大量调味品的菜式 已经产生腻烦，而对清淡的充满温情的绿色私 房菜情有独钟。 1 、品牌餐厅 陈麻婆、味道江 湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成 为“国营企业” 的代名词，由于其不求上进和管理 低下已处于淘汰的边缘。由于其“高门槛” 的公众 形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者 拒之 门外。 2 、民俗、文化酒楼 由于其独特的 店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已 成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表 是：民俗——陶然居、重庆菜根香；文化——菜香 源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综 上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这 条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水 平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。 目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主， 西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西 式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市 场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚 无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品 牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显 然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需 要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安 全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主 的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食 安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放 心安全的饮食，成 为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保 、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮 业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是 社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理 念。在未来几年内