全德食品公司包装、储存、运输卫生的要求.docxVIP

宁德市xx食品有限公司 8.0包装、储存、运输卫生的要求 文件编号 XW-GMP 版 次 A.0 卫生质量管理手册 页 次 1/2 实施日期 2005.02.01 1.0 目的 采取有效保护措施，防止产品包装、搬运、贮存、交付过程中变质或损坏。 2.0 适用范围 适用于产品包装、储存和运输过程。 3.0 职责 3.1生产部负责产品在厂区内的包装、储存和运输卫生。 3.2品管部负责对产品卫生状况的检查。 3.3采购部负责原料、辅料采购运输过程中的卫生。 4.0 管理规范 4.1搬运 4.1.1搬运应采用适当的搬运方法和工具，防止产品变质或损坏。 4.1.2搬运者如发现包装容器损坏可能造成产品丢失或损坏时，应更换包装容器后再进行搬 运。 4.2贮存 4.2.1原料验收后根据不同规格、不同品种、批号分批存放，挂牌标识。 4.2.2辅料间、包装物料间干燥通风，内、外包装物料分别存放有垫板，离壁堆放，不得有 污染。 4.2.3冷藏库温度符合产品工艺要求（-18℃以下），速冻库温度应控制在-28℃以下，库内定期扫霜保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施，库内成品与墙壁、地面保持一 4.2.4库内的不合格品应隔离存放，挂不合格标识牌。 4.2.5仓管员按规定管理产品进出库，及时做记录。 4.2.6要按时进行库存品清点。 4.2.7仓管员应经常检查库存品保质期，发现异常