我国南方的少数民族教案7.docVIP

授课章节 第四章 我国南方的少数民族 §2苗族 目的要求 了解苗族的形成与人口分布，掌握苗族的饮食、服饰、居住、信仰、社交、娱乐、节日等习俗 重点难点 苗族的饮食、服饰、居住、信仰、社交、娱乐、节日习俗 口语表达训练 我国南方的少数民族 我国西南地区包括重庆、四川、云南、贵州四省区，那里山明水秀，民风质朴，民俗文化千姿百态，瑰丽多彩。是我国少数民族最多的地区，多达四十多个，主要有彝、白、壮、傣、苗、回、藏、傈僳、哈尼、拉祜、佤、纳西、瑶、景颇、布朗、普米、怒、阿昌、独龙、基诺族等。 第二节 苗族 一、概况 1．“涿鹿之战”（炎黄战蚩尤） 距今约四五千年，我国黄河流域和长江流域，活动着许多部落，如以黄帝为首领的轩辕氏和以炎帝为首领的神农氏。传说东方有一个强大的九黎部落，其首领名叫蚩尤，他们以铜作兵器，勇猛异常。那时候，部落之间经常发生战争。黄帝部落联合炎帝部落，在今天河北省的涿鹿与蚩尤部落进行了激烈的涿鹿大战。结果蚩尤战败身亡，九黎部落离别故土，开始翻山越岭，跨河渡江，不断地向西、向南和大山深处迁徙，形成了日后的苗族。在漫长的迁徙岁月中，苗族迁徙的足迹遍布南中国的山山水水，甚至漂洋过境，走向异域。 2．其他 历史上苗族人有许多自称，如牡、蒙、毛、果雄、带、答几等。中华人民共和国成立后，依照该族人民的意愿，统称为苗族。人们还习惯按住地、服饰等不同，在“苗”字前冠以不同名称，如“长裙苗”、“短裙苗”、“长角苗”、“红苗”、“黑苗”等。 苗族人口约894万。主要聚居于贵州（占50%）、湖南、云南、广西、海南等省区。在黔东南和湘、鄂、川、黔的交界地带（以湘西为主），有较集中的聚居区。 苗族没有文字，苗语属汉藏语系、苗瑶语族、苗语支。 二．饮食特点 1.饮食结构 大部分地区的苗族以大米和玉米为主食。糯米很受欢迎，逢年过节都要做糯米粑粑、糯米饭。菜肴种类繁多，常见的蔬菜有豆类、瓜类、青菜、萝卜等，善于制作豆制品。食用油除动物油外，多食茶油、菜油。日常饮料以油茶最为普遍。 2．喜食酸辣味 以辣椒为主要调味品，有的地区甚至有“无辣不成菜”之说。喜欢把食品腌制成酸味的，家家都有酸坛，酸菜、酸汤、酸辣子常年不断，酸猪肉、酸鸡、酸鸭子味道鲜美。 （1）酸汤是家家必备、餐餐上桌的调味品。是把米汤或豆腐水放入瓦罐3～5天发酵而成，可用来煮肉、煮鱼、煮菜。制作简单，食用方便，开胃助食，在炎夏酷热季节，喝上几口酸汤，还有清凉解渴提神之功效。 （2）酸鱼是传统佳肴。把鲜鱼洗净、取出内脏后撒上适量的盐和辣椒，浸泡两三天，放入糯米粉、包谷粉，一层鱼、一层粉地装进坛子里，盖好、封严。半月后即可取出，用油煎吃或生吃。隔年酸鱼味道更美。 我国南方少数民族多有喜食酸味食品的习惯，这是由他们的生活环境所决定的。苗族同胞大多居住在大山里，山高路远，过去很难买到盐。而且天气湿热，人们为了增加食欲，家家用有酸坛腌制酸肉、酸鱼和各种酸菜。这样可以借助酸汤代盐，以刺激肠胃，把杂粮吞下。今天，以酸代盐的日子不存在了，但苗族人民吃酸已成为传统习惯。 3．苗族酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。而且有丰富的饮酒风俗，以酒解除疲劳、以酒祭祖，以酒待客，以酒表喜庆，以酒烘染气氛。 三、苗族服饰 1．丰富多彩，样式繁多 苗族服饰多达130多种，可以同世界上任何一个民族相媲美。最有特色的是妇女的穿戴，样式繁多，不一而足。主要为右衽大襟式或胸前交叉式两大类，每类又有众多的样式和盛装、便装之分。盛装极为精美，花饰很多，有的裙子有四十多层，故名“百褶裙”。较典型的装束是短上衣、百褶裙，衣裙上面绣制着各种古色古香的图案。裙子以白色、青色居多。裤子主要是宽腿长裤。服饰的用料、颜色、款式、刺绣等方面，都极具民族风格。 2．地域差异较大 由于苗族分布较广，支系众多，服饰地域差异较大，为国内各民族所少见。1984年时，曾将纷繁复杂的苗族服饰分为湘西型、黔东型、川黔滇型、黔中南型、海南型等五大类别。 3．百鸟衣：穿在身上的苗族史书 4．蜡染、刺绣 西南少数民族的服饰重视装饰。妇女常常集蜡染、挑花、刺绣等多种技法于一身，还要缝缀贝珠、银片、银泡等各种饰物，工艺尤为精湛。 苗家姑娘人人善于织布和绣花，喜欢用自织的麻织土布缝制节日和婚事的盛装，不会绣花或不穿花衣的姑娘，男子就不会亲近她。苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染等工艺瑰丽多彩，驰名中外。其中蜡染工艺已有千年历史。苗女的衣裙上普遍用刺绣、挑花、蜡染等工艺点缀着五彩缤纷的花纹图案，活灵活现，栩栩如生。 5．银饰 我国南方许多少数民族喜欢佩戴银饰，其中尤以苗族最为著名，无论男女都佩戴银饰。苗女除了佩戴手镯、耳环外，胸前还有大项圈及银锁