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十大饮食新发现 多食甜味剂不利于健康 人工甜味剂主要是指具有甜味但不是糖类的化学物质。研究人员发现：号称能够帮助减肥和预防糖尿病的人工甜味剂，实际上会引发葡萄糖耐受不良，导致一些代谢性疾病。 选择无糖或低糖食品，应注意食品包装上标注的甜味剂配料。可以刺激甜感味蕾的物质有许多，但刺激甜感味蕾的不一定都是糖，甜味剂就是典型的这类非糖物质。木糖醇是 含一定热量的人工甜味剂代表，甜度为蔗糖的 0.65～0.9 倍，在人体中代谢不需要胰岛素，食用不会使血糖升高。但近来 有研究表明，过多食用木糖醇有升高血液中甘油三酯的可能性，同时有引起腹泻的作用，因此应慎用，不要一次大量或长期服用这类食物。 “洋快餐”会伤害大脑 人们都知道长期吃垃圾食品对身体有害。然而，一项新 研究表明，垃圾食品吃 5 天就会对记忆产生影响，这种饮食 方式能在短期内引发大脑海马体的炎症反应。 长期高脂饮食可能减少大脑能量供应，从而增加脑部负 担。一项研究表明，实验动物在摄入高脂饮食之后，下丘脑 会受损。下丘脑是大脑中控制进食冲动、在你吃饱后发出停 止进食信号的区域，所以建议预防脑部疾病要减少高脂饮 食。 可可豆能预防认知衰退 可可粉里有一种天然活性物质食用性黄烷醇，当前在大 多数可可粉加工过程中会将其去除，然而这种物质能逆转与 年龄相关的记忆力衰退。 食用性黄烷醇是一种天然植物化合物，不但存在于可可 豆中，茶、红酒、水果和蔬菜中也存在，但是可可豆中的黄 烷醇含量更高。研究发现黄烷醇可以通过维持人的血管健康 保持正常的血压，可以通过降低血液中血小板的黏附性来维 持健康的血流，还可以作为抗氧化剂维持心脏健康。 肠道菌可防食物过敏 近年来，食物过敏现象越来越普遍，尤其是在儿童中。 研究人员确认了一类能影响食物过敏反应的肠道细菌。在此 基础上，人们可以将这类肠道细菌作为益生菌，用于预防和 治疗食物过敏。 专家介绍说，肠道菌群与食物过敏的确有联系。比如， 食物过敏婴儿的肠道菌群与健康婴儿的肠道菌群存在显著 差异。不同喂养方式的婴儿显示不同的肠道菌群组成。肠道 正常菌群的改变可能在食物过敏的发生中起一定作用。 高脂饮食影响生物钟 高脂饮食会损害记忆力，导致肥胖和代谢疾病。近日科 学家们发现，高脂饮食还会影响生物钟。研究指出，生物钟 能够根据饮食的营养含量来进行自身重新编程。 专家介绍说，脑部需要葡萄糖的供应才能发挥功能，但 当体内葡萄糖的代谢功能受到饱和脂肪酸影响而减缓时，大 脑就会欠缺养分，出现供血供氧受阻塞的现象，从而影响大 脑的正常工作。 不快乐？可能因为你没吃肉 澳大利亚一项为期 1 年涉及 5 万人的研究发现，虽然素食者比肉食者身体健康，但更容易出现心理问题。与肉食者 相比，素食者喝酒抽烟更少，运动更多，但 28%的素食者更易患恐慌症和焦虑症，其抑郁症的发病率也比普通人群高出18%。 这个观点有道理，但是绝不能理解为想要开心快乐就要多吃肉，否则也会出现情绪甚至精神问题。因为人吃了大量肉食后，脾气可能会变得更加烦躁。肉类中含有大量动物蛋白，会使脑中的色氨酸含量减少，而导致人有侵略和好斗的倾向，如肉食动物往往也都好斗。其次，肉中含钙的比率不高，多吃会造成体内钙浓度太低，也会增加人易怒及暴躁的 倾向。肉类中含有大量的饱和脂肪， 过多摄入可使血管硬化，进而升高血压。而血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。 适量优质脂肪延缓衰老 虽然高脂饮食不利于记忆、生物钟和腰围，但一项新研 究表明，小鼠食用中链脂肪酸（如椰子油）的抗衰老效果尤 其好。 椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油 脂，易被人体消化吸收，食用椰子油的消化无需动用人体胰 脏的消化酶系统，对身体的酶和内分泌系统的压力很小。而 且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而 提高新陈代谢的效率，有利于延缓衰老。 适量饮酒减轻焦虑 喝酒不仅可以减轻焦虑，还有助于社交；当然喝多了也 会让你做出一些危险或令人尴尬的行为。研究人员研究了酒 精对线虫影响，发现酒精会使线虫做出原本受到抑制的行 为。 专家介绍说，焦虑是人的一种常见的心理情绪，而焦虑 症则是一种心理疾病了。少量饮酒有助于缓解人的焦虑情 绪，但是对于治疗焦虑症并无太多意义， 甚至有相反的作用。 孕前常吃垃圾食品易早产 美国《营养学杂志》刊登澳洲一项新研究称，怀孕前爱 吃垃圾食品，可能会增加日后早产的危险，孕前健康饮食则 有助于预防早产。 国外有研究显示，孕前吃垃圾食品容易导致孕妇肥胖， 体重超标或肥胖产妇在妊娠 32 周或 33 周发生早产危险更 大，而且产妇超重越多，早产危险就越大。总体上看，与体 重正常的产妇相比，肥胖产妇在妊娠 37 周前早产的比率高 30%，特别肥胖的产妇在 37 周前分娩的比率高 70%。准妈妈 应注意营养均衡，避免超重。每天的