客房清洁质量的控制.pdfVIP

10 礼仪 课 题 序 号 20 授 课 班 级 3 授 课 形 式 讲授 授 课 日 期 2.21 授 课 章 节 第四章 客房的清扫工作 名 称 §4.9 客房清洁质量的控制 使 用 教 具 教学参考书、多媒体 1. 知识目标 : 了解客房清洁质量控制的方法 教 学 目 的 2. 能力目标 : 通过介绍制定相关标准控制客房清洁质量的方法 1. 教学重点 : 深入讨论客房清洁质量控制的的四种方式 教 学 难 重 点 2. 教学难点 : 检查制度标准的制定 教 学 方 法 板书 讲授 提问 归纳 举例 更 新 、 补 充 、 删 节 无 内 容 课后测试题 课 后 作 业 复习思考题 3 教 学 后 记 授课主要内容或板书设计 一、客房清洁质量控制的方法 （一）、强化员工卫生质量意识 （二）、制定清洁卫生质量控制标准 （三）、严格逐级检查制度 （四）、设置“宾客意见表” 二、相关标准的制定 （一）、制定清洁标准 （二）、制定检查制度和标准 （三）、制定检查表格和报表 课 堂 教 学 安 排 教 教学环节 法 教学主要内容与过程 及时间分配 运 用 组织教学 点名,考勤 (2分钟) 为提高客房清洁卫生质量， 首先要求参与清洁的服务人员有良好的卫生 导入新课 意识。为此必须做好岗前及岗位培训， 让员工树立起卫生第一、 规范操 作、自检自查的岗位责任感。客房清洁卫生管理的特点是管理空间广， 讲 (8分钟) 工作人员分散， 不易集中控制。而客人对客房卫生又非常重视， 要求高， 授 因此，严格客房清洁卫生的质量控制对于提高客房产品的形象， 满足客 人需要具有重要意义。 这节课我们就要详细介绍客房清洁质量的控制方 法。 一、客房清洁质量控制的方法 板