AM-AM-FS-Ac-19025 蜜糖中的蔗糖.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc19025 蜜糖 蔗糖 旋光测定法 AM-AM-FS-Ac-19025 蜜糖中的蔗糖 1.试剂 蔗糖酶溶液——已有市售蔗糖酶制剂 (不含蜜二糖酶)。 2.试验过程 旋光测定法（当涉及法律时）。参见糖及糖浆中的蔗糖-旋光测定法〉、糖及糖浆中的蔗糖。 糖及糖浆中的蔗糖-旋光测定法 2.1.一般步骤 (国际糖统一分析方法委员会(ICUMSA)规则) (a)糖量计量度的标准化——糖量计刻度的划分必须与ICUMSA接受的国际糖量度尺度一致。在这一尺度下糖量的旋光度表示为糖度(°S)。 根据国际糖量度规则，使用白光计及UMSA规定的重铬酸盐滤光器，200mm管长，把纯蔗糖溶液(26.000g/100ml)在20℃时的旋光值作为校准100°点的标准，(b)该溶液在20℃时的旋光必须使糖量计的读数正好为100°S。在测定旋光度过程中温度必须恒定在20℃。 国际糖量度标准石英片对应如下旋光度:在20℃下标准石英片=100°S=40.690°±0.002°(λ=5461?)，1°=(λ=5461?)=2.4576°S 在20℃下标准石英片=100°S=34.620°±0.002°(λ=5892.5?) 1°(λ=5892.5?)=2.8885°S 对已有的以Herzhld-Schonrock体系刻度的仪器，可以改变糖量计的刻度盘，也