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- 2021-01-30 发布于辽宁
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AMAMFSAc18050 奶粉 蛋白质 蒸馏法
AM-AM-FS-Ac-18050
奶粉中的蛋白质
1.试验过程
称1g样品放入Kjeldahl蒸煮瓶，并按18-15测定N。
[%N=[(标准酸毫升×酸当量浓度)－(标准NaOH毫升×NaOH当量浓度)]×1.4007/g样品]
N%×6.38=蛋白质%
2.来源
AOAC 官方方法930.29（第17版）
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