AM-AM-FS-Ac-17008 冻虾和冻蟹肉的沥干重量.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc17008 冻虾 冻蟹肉 沥干重量 重量法 AM-AM-FS-Ac-17008 冻虾和冻蟹肉的沥干重量 1.适用范围 适用于阿拉斯加鲑和雪蟹肉。 2.仪器 (a)容器——金属丝筛篮，其大小足可容纳1个包装的内容物，并带孔，孔的大小足以挡住任何碎片不至漏出。多孔金属网的试管篮或等效物，其内衬满标准16目的小孔网就较适用。 (b)天平——灵敏度0.25g。 (c)筛——直径20cm和30cm。 3.试验过程 将单独包装的内容物放进金属丝筛篮，浸泡在≥15L，26士3℃新鲜水的容器中，篮顶露出水面。在容器底部，以4—11L/min的流速通入同温的水。一旦产品解冻 (以其失去硬性衡量)，移全部物质到30cm(包装450g)或20cm(包装≤450g)的8号筛内，均匀摊开。不要在筛上挪动物质，而使筛与水平倾成30°角，以助沥水，自在筛上起沥2min，移产品到已称重的盘内，称重。所得重量减去盘重即为沥干产品重。 4.来源 AOAC 官方方法967.13（第17版）