AM-AM-FS-Ac-12035 肉类中的亚硫酸盐.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc12035 肉 亚硫酸盐 滴定法 重量法 AM-AM-FS-Ac-12035 肉类中的亚硫酸盐 1.试剂 孔雀绿溶液——将检定过的200mg孔雀绿溶于水并稀释至1L。如果从具有氯丁橡胶球泡的聚乙烯滴瓶中放出的溶液，则可以稳定几个星期。当发现变质了，就倒掉。 2.试验过程 取约3.5g (半茶勺)研磨好的肉放入10×10㎝见方的腊封白纸上或其它不渗透的白色表面上。加入0.5ml试剂，用硬木舌状叶片或刮勺剧烈混合2min，经常翻动物质。几分钟后观察其颜色。 有亚硫酸盐存在时，染料被脱色，正常肉变成蓝-绿色。用12-33C（将含≥45mgSO2的样品放入蒸馏瓶内，如有必要，可用水帮助转移。用水稀释至约400ml。加入90mlHCl(1+2)到分液漏斗，稍稍加压将HCl放入蒸馏瓶内。向瓶子里通入缓慢的稳定的鼓泡氮气流。加热蒸馏瓶，在20—25min内产生回流(用7A变压器调至约80V)。当达到稳定回流，运用线电压并回流1075h。关闭冷凝管的水，继续加热到内接的第一个U型管出现冷凝现象，然后微微加热。取下分离器，停止加热。当冷凝管的顶部接头变冷时，卸下连接部件，并淋洗进第二个U型管中。连接交叉管到第一个U型管的出口，转动直到打开的一端接触上，加入一滴甲基红，用0.1N NaOH滴到亮黄，滴定时慢慢摇动以混合。1