AM-AM-FS-Ac-12031 乳制品中的山梨酸.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc12031 乳制品 山梨酸 分光光度法 AM-AM-FS-Ac-12031 乳制品中的山梨酸 1.适用范围 适用于新鲜的乳产品——各种奶酪、酸奶油、酸奶酪等。 2.仪器和试剂 2.1仪器 分光光度计——在UV波段，用相配的1cm比色皿，测量透射比。 2.2试剂 (a)偏磷酸溶液——溶解5g HPO3于250ml水中，用乙醇稀释至1L。 (b)混合醚——石油醚——无水乙醇 (1+1)。 (c)高锰酸钾溶液——溶解15gKMnO4于水中，稀释至100ml，用玻璃毛过滤。 (d)山梨酸溶液——(1)贮备液——1.0mg/ml。溶解200mg山梨酸于200ml混合醚(b)中。(2)工作溶液——0.05mg/ml。用混合醚(b)，将10ml贮备液稀释至200ml。 (e)参比溶液——将10ml HPO3(a)和100ml混合醚(b)一起振荡，用5g无水粒状Na2SO4干燥上层醚溶液。 3.试验过程 3.1.标淮曲线的制备 将1，2，3，4和6ml工作溶液 (d)(2)分别放入各个100ml容量瓶里，用混合醚稀释至刻度，在250nm以混合醚为参比测量溶液的吸光度A，以A对mg山梨酸/100ml作图。 3.2.测定 准确称取10.0g样品，在高速混合器的杯中，加入足够量H