AM-AM-FS-Ac-17007 去壳牡蛎中沥除的液体.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc17007 牡蛎 液体 重量法 AM-AM-FS-Ac-17007 去壳牡蛎中沥除的液体 1.仪器 撇渣器或筛——沿高约5cm的平底金属盘或碟，每加仑倒在碟上的牡蛎所占面积应≥1900cm2，碟底带孔，孔径0.6cm，孔间距3.2cm，或等效分布的孔。将撇渣器轻轻架在较大的、坚固的盘上，使液体流入盘中。 2.试验过程 称量已知皮重的容器和贝类肉，转移内容物到撇渣器里，迅速摊匀，使肉以最短时间沥干表面。沥水2min。贝肉倒回容器，再称重，计算所失去的沥液重量%。测定在7±1℃进行。以后如要分析，按17-1(j)（去壳牡蛎——在高速捣碎器内，将肉和液体共同打碎1—2min。）进行。 3.来源 AOAC 官方方法953.11（第17版）