初中生物_合理营养与食品安全教学课件设计(精选3).ppt

买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味 买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。 海带 注意：颜色特别绿的不能买。 ????????????????? 银耳注意：并非颜色越白越好。 豆芽警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的 大米警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。 黑木耳警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。 以上哪些食品存在安全问题？ 别大意！不能吃有毒的食品！ 毒蝇鹅膏 QS 标志 QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格。 绿色食品的标志： 绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 * 【跟踪练习3】 1.绿色食品指的是(? ) A.新鲜的食品??? B.无污染、安全、优质的食品 C.绿颜色的食品? D.营养价值高的食品 2. 食品安全问题越来越引起人们的高度关注，以下说法不正确的是（ ） A.水果食用前用清水适当浸泡冲洗或者削皮 B.买肉类食品时，要查看是否有检疫合格证等 C.买袋装食品时，一定要查看生产日期等信息，判断是否过了保质期 D.发霉变质的食品一定不能食用，但为了不浪费，可以回收给农民喂猪 3.发芽的马铃薯也可以食用。(?? ) 课堂小结： 学习目标： 1、什么是合理营养，如何做到合理营养 2、尝试设计营养午餐食谱。 3、应该从哪些方面关注食品安全？ 我的收获： 本节课我知道了......，认识到.....。 民以食为天 食以安为先 Thank You! 婷婷同学不爱吃蔬菜，她的想法对吗？ 不对，蔬菜中含有丰富的维生素和纤维素，纤维素有利于排便通畅，维生素对人体也是非常重要的。 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。 为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。 中学生常见不合理的营养习惯 （一）爱吃油炸烧烤食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 （二）爱吃加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 （三）爱吃饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 （四）爱喝汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 （五）爱吃方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 （六）爱吃罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 （七）爱吃冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 活动二：关注合理营养自主学习 ：什么样的营养才算合理 2、阅读教材P35正文第1-2段,勾画批注回答： ① 读第一段回答：什么是合理营养？ ② 读第二段回答：如何做到合理营养？ 什么叫合理营养？ 合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”指摄取的营养素种类齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量合适。 想一想 合作探究小组观察p35图IV-20解读“平衡膳食宝塔”： （1）营养学家将食物分为几类？ （2）“平衡膳食宝塔”要求每天摄入量最多与最少的食物分别是哪类？ （3）青少年比成人需要更多的蛋白质，应多吃哪几层的食物？ 谷物：300-500克 蔬菜、水果：400-500克 动物性食品：125-200克 奶制品：100克、豆制品：50克 油脂：25克 中国居民：平衡膳食宝塔 合理膳食一、二、三、四、五 一、每天喝一袋牛奶。 二、二百五十克到三百五十克碳水化合物。 三、三分高蛋白，一分就是一两瘦肉或二两鱼虾或 二两鸡和鸭。 四、四句话，即有精有粗、不甜不咸、三四五顿、 七八分饱。 五、五百克蔬菜和水果。 老师的建议 早餐：菜肉包子、甜牛奶 课间餐：面包、豆奶 午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒炒牛肉、 大米饭、水果 晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭 营养师建议 * 【跟踪练习1】 1.青少年长期偏食会造成( ? ) A.贫血? B.急性胃炎? C.肠炎? D.营养不良 2.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占(? ) A.3