AM-AM-FS-Ac-19048 蜂蜜的糖化活.docVIP

PAGE PAGE 1 AMAMFSAc19048 蜂蜜 糖化活性 电位测定法 AM-AM-FS-Ac-19048 蜂蜜的糖化活性 1.原理概要 缓冲的可溶性淀粉-蜂蜜溶液进行温育，所需时间根据所要达到的特定终点用光度法加以确定。其结果表示为1g蜂蜜中的酶在一小时内所水解1%淀粉的毫升数。 2.仪器和试剂 2.1 仪器 (a)反应容器——在18×175mm的试管侧面连接一个18×6Omm的封闭支管。支管接在试管从下到上1OOmm处，与试管的下部成45°角。 (b)光电光度计——配660nm红光滤光片或60Onm干涉滤光片，1cm样品池。 2.2 试剂 (a)碘贮备液——将8.80g经重新升华的I溶解在含22g KI的30-40ml水中，用水稀释至1L。 (b)碘溶液——0.0007Mol/L。将2Og KI和5ml碘溶液(a)溶解在水中，并稀释至5OOml每两天新配一次。 (C)乙酸缓冲液——pH5.3(1.59Mol/L)。将87g NaOAC·3H2O溶解到400ml水中，将大约10.5ml HOAC溶解到水中，稀释至5OOml。必要时可用NaOAc或HOAC调pH至5.30。 (d)NaCl溶液——0.5Mol/L。将14.5g NaCl溶解在水中，稀释到5OOml。 (e)淀粉溶液——称量2.000g可溶