餐饮投资商业计划书1_餐饮美食word版.docxVIP

餐饮投资?商业计划?书——湘?菜、快餐?  ?拟定名称?：? LV湘?菜馆（L?ove、?辣味，定?位为包含?年轻、时?尚、爱情?、火辣、?快捷等元?素的湘菜?系餐厅）? ?选址条件?：? 徐泾国?际会议中?心，具备?办公中心?、商业中?心、居住?中心三个?条件，，?交通便利?、视野宽?阔，停车?便捷。? 市?场调研：? ?经过初步?的投资前?期市场调?查，我们?定位的目?标消费群?以商圈周?围的办公?白领、商?业从业人?员和顾客?、周围的?学生群、?以及周围?庞大的社?区居民群?；我们的?餐厅以年?轻、时尚?、快捷为?元素，以?爱情、火?辣为元素?；众所周?知五角场?所在商圈?非常发达?，而我们?新的商业?氛围全面?营造好后?，短期内?将成为可?以与徐家?汇比拟的?巨大消费?商圈；与?餐饮行业?相关的法?律手续、?租赁合同?等也已经?明确。余?下的就是?供应商关?系的加强?以及完善?、详细、?有计划的?市场调查?，特别是?消费者偏?好调查需?要进一步?的展开。? ?餐饮特色?：? 以湘菜?和快餐为?主，宣扬?湘赣饮食?文化，以?辣为?主色调进?行菜色设?计，将辣?菜文化与?时尚元素?结合年轻?、爱情、?火辣、快?捷融合推?广；设计?快餐套餐?,积极开?拓湘赣菜?快餐消费?市场和外?送市场。? ? 原,?配料采购?的有利条?件: ?1 原料?易购：当?地就近就?有一个大?型批发市?场,就地?采购.自?然有人送?上门. ?2 配?料:蔬菜?,肉禽,?水产海鲜?类,水果?等都可以?在当地购?到.还可?以将周围?地区有特?色的产品?加近来,?丰富品种?,做出特?色. ?3 冷菜?类除自制?外还有许?多是其他?商家送货?上门的.?如泡菜,?卤菜等等?.  ? ?公关策略? 　1?、新服服?务营销—?—向老客?户推出专?门服务?针对性推?出服务营?销，即专?门针对餐?厅老客户?推出的营?销手段,?专门为老?客户准备?了顾客会?员制服务?。只要顾?客出示有?效身份证?，并到餐?厅会员办?公室存入?一定的消?费金额(?5000?元为最低?起点)，?便可以获?得会员账?户，成为?餐厅的训?P会员。?在会员区?，服务员?配有类似?于对讲机?的服务器?，就餐客?人如果有?事情的话?随时可以?按桌子上?的按钮“?呼喊”服?务员，享?受“无声?服务”。?此外，餐?厅还为会?员设置了?专门定餐?电话，并?且有专人?负责接听?。此电话?和存有会?员档案的?电脑相连?，会员定?餐电话响?起时，电?脑屏幕便?直接显示?该会员的?档案内容?，姓名、?性别、爱?好、喜欢?的 菜品等等一览?无余，方?便餐厅为?顾客提供?完美的服?务。 　?　2、餐?厅形象营?销——对?餐厅形象?设计和策?划 　　?我们可以?在店徽的?设计、餐?厅主题的?选择、餐?厅的装饰?格调、家?具、布局?、色彩灯?饰等方面?下功夫，?使之起到?促销的功?用。每个?包间都可?设计成不?同风格，?如可营造?出三十年?代旧上海?情调的上?海餐小越?南风情；?傣族风格?的竹子间?；富有浪?漫、高雅?艺术气息?的西餐扒?房间：以?红木(或?仿红木)?家具出现?的太师椅?、清宫服?饰等面貌?出现的高?档间；以?蒙古包、?小方桌、?花地毯作?为主题形?象，散发?着粗旷、?野味气息?的蒙古间?等等。在?餐厅门口?的小黑板?上，可以?以手写菜?单以示古?韵的方式?招徕顾客?；手提小?红灯笼，?迎宾员可?以身着红?花绿叶小?袄的，操?着清亮的?川腔迎候?食客；着?中式大褂?的后生，?则手提一?把有着长?长壶嘴的?大铜壶，?犹如飞瀑?一般隔人?来招揽顾?客。 　?　3、媒?休营销对?餐厅加以?宣传 　?　餐饮业?营销人员?可以通过?两种方式?利用媒体?进行营销?。第一种?直接邀请?媒休人员?参加餐厅?活动、活?动时，营?销人员都?应该邀请?媒休代表?参加。可?以事先提?供餐厅活?动的有关?信息，也?可以书书?面通报的?形式、或?自拟新闻?稿件的方?式告知媒?体，争取?利用媒体?对餐厅加?以宣传。?第二种，?和媒体合?作。餐厅?可以与电?视台、电?台、报纸?、杂志等?媒介联合?举办“美?容 食谱”、“节?曰 美食”、“七?彩生活”?、“饮食?与健康”?等小栏目?，既可以?扩大餐厅?在社会上?的正面影?响，提高?部门或餐?厅的声誉?，又可以?为自己的?经营特色?、各种销?售活动进?行宣传。? 　　4?、合理利?用餐内部?人员推销? 　　人?员推销一?般又可以?分为两种?情形，专?人推销和?全员推销?。一般餐?饮业可设?专门的推?销人员来?进行餐饮?产品的营?销工作，?也可以利?用餐厅里?所有员工?的力量为?餐厅营销?。对于专?人营销员?，