餐饮商业计划书范文_餐饮美食word版.docxVIP

餐饮商业?计划书范?文（一）? 　　?一、背景? 　　?1、广阔?的市场 ?　　榆中?校区拥有?兰州大学?和西北民?族大学两?所综合性?大学,学?生总人数?超过两万?、而学生?对于到非?食堂性质?的餐馆就?餐有很大?的需求,?所以榆中?校区有广?阔的服务?市场。 ?　　2、?健康,实?惠,浪漫?与温馨 ?　　当代?大学生突?破传统思?想,对吃?出健康有?强烈要求?、学生没?有自己的?收入来源?,实惠也?是他们就?餐的重要?标准、背?井离乡,?孤身一人?求学异地?,难免思?乡,他们?需要一个?能够让他?们感觉到?有家的感?觉的地方?。 　?　3、打?破市场平?衡,抢占?一席之地? 　　?由于校区?周围的各?类餐馆的?经营者,?大多为农?民出身,?缺少现代?餐馆的服?务经营理?念、他们?简单的把?顾客的需?要理解为?只是产品?的可口,?没有理解?到顾客主?体为大学?生,有先?进的观念?,有更多?的需求,?所以他们?忽略了在?提供可口?的产品的?同时附加?产品--?-好的卫?生,优质?的服务,?高雅的环?境的重要?性、由于?校区各餐?馆主要是?在主营产?品的差异?上进行竞?争,如火?锅店与烧?烤店的竞?争,而忽?视其他方?面在扩大?产品差异?,进一步?占有市场?的重要性?。 　?　二、我?们的餐馆? 　　?在考察了?校区周边?的餐馆后?,我们构?想了一个?中西餐馆?,以优质?的服务,?健康的产?品,实惠?的价格,?为经营理?念,配合?以优雅的?环境,将?温馨的家?的概念引?入榆中校?区、本餐?厅以经营?西餐为主?,兼容中?餐,引入?西方饮食?文化,突?破榆中校?区传统饮?食结构、?我们的目?标是:经?营中西餐?,兼营糕?点类业务?,力争在?榆中校区?这个广大?的餐饮服?务市场中?占有一席?之地。 ?　　三、?产品 ?　　西式?快餐如麦?当劳,肯?德基,可?谓风靡整?个中国,?已经成为?当代人的?饮食风尚?、虽然西?餐并不适?合中国人?的饮食习?惯和传统?饮食需求?,但对于?西餐这种?进口产品?产生的好?奇感,能?够驱使他?们去享受?西餐。 ?　　我们?所经营的?西餐不仅?仅包括西?式快餐,?更重要的?是纯正西?餐,而中?餐只是为?了辅助西?餐的经营?,仅以经?营精致中?餐为主、?、由于餐?厅的容量?有限,主?要针对四?人型,两?人型进行?设计菜的?量,价格?,食谱等?,糕点的?经营,以?订单式经?营,打造?校区最低?价,以此?座位宣传?西餐厅的?手段。 ?　　四、?市场与竞?争 　?　1、市?场 　?　榆中校?区有两万?多名学生?,餐饮市?场有很大?的潜力可?以开发,?我们以情?侣为主要?的目标市?场,作为?校园第一?家西式餐?馆的独有?性和在经?营管理上?的优秀,?对目标市?场有很大?的吸引力?,但是市?场也存在?着激烈的?竞争。 ?　　2、?竞争 ?　　我们?的竞争来?自于产品?的差异化?,如火锅?,烧烤,?很多人对?其情由独?钟,由于?这些餐馆?打入市场?比较早,?在顾客心?里打下印?记,部分?餐馆控制?着市场的?大部分份?额,市场?相对成熟?,因此竞?争十分激?烈。 ?　　3、?竞争优势? 　　?时代性:?吃西餐不?仅是享受?,也是潮?流。 ?　　独有?性:校区?唯一一家?纯正西餐?厅。 ?　　价格?特点:确?定适合学?生身份的?价格,吸?引更多的?顾客。 ?　　高质?量:产品?质量,卫?生质量,?环境质量?。 　?　管理犹?豫性:用?现代的管?理理念来?组织管理?,营销。? 　　?4、竞争?策略 ?　　坚持?”高质量?,优质服?务,低价?格”的市?场竞争策?略。 ?　　坚持?’不断的?实现产品?的创新”?为产品发?展道路。? 　　?五、餐厅?的组织框?架 　?　六、风?险及对策? 　　?1、风险? 　　?行业风险?校区各色?餐馆众多?,竞争十?分激烈。? 　　?经营风险?产品创新?速度太慢?。 　?　市场风?险对市场?不能准确?分析,产?品销售不?畅。 ?　　2、?对策 ?　　A、?坚持”高?质量,优?质服务,?低价格”?的市场竞?争策略,?广泛宣传?我们的经?营理念,?让广大消?费者打破?”西餐的?价格恐慌?、由于很?多消费者?对于西餐?更多的是?一种好奇?,所以不?断的推陈?出新是应?对风险的?重要环节?、消费者?的消费不?仅仅是物?质享受,?精神享受?的要求越?来越高、?在消费者?享受高质?量产品,?优质的服?务的同时?,体验高?雅的环境?,音乐,?咖啡香纯?的气味,?增加了消?费者的附?加产品,?更加扩大?了产品的?差异,这?是应对风?险的关键?。 　?　七、财?务分析 ?　　初步?估算我们?的餐厅需?要的前期?固定投入?为380?00,包?括装修费?,水电费?等,每月?的固定投?入800?0,包括?人力费用?,房