渔家美味走红年货市场.pdfVIP

渔家美味走红年货市场 鱼面、鱼饼、鱼皮馄饨……对于坎门人来说，这些渔家美食都是家家户户必 备的年货，逢年过节宴席上少了这几样便走了味道。家住坎门的渔家嫂詹海娟一 家传承祖辈们留下来的制作手艺，在市场上将这些传统渔家美食越卖越火，临近 年底销量更是节节攀升。 1月8 日上午，记者来到坎门海港詹海娟家的浙江鸿宁水产品加工点时，工 人们正忙碌地将鲜鱼剔出净肉、撒上薯粉，用木槌不断敲击，直到敲至发韧像一 张薄饼，老远就能闻到海鱼独有的鲜香味。詹海娟告诉记者，因为临近过年，最 近定单量猛增，工人们都快忙不过来了，她的弟弟和弟媳也从早到晚地在加工点 里帮忙剔鱼肉。 谈到他们家出产的鱼面，詹海娟可是自豪不已，她告诉记者，母亲陈合香是 土生土长的坎门人，母亲的鱼面制作水平在坎门一带远近闻名。20世纪90年代 初期，詹海娟的父亲出海受伤，母亲一人承担起了家里的重担。最初，陈合香只 是将自己制作的鱼面拿到市场上出售赚钱，后来胆大的陈合香看到自己的产品如 此畅销，便想着大量购进原材料加工来提高鱼面产量。 酒香不怕巷子深，凭着良好的口碑和品质，陈合香的鱼面很快在市场上打开 了销路。她又趁热打铁，投入资金购买机器，招收工人，从最开始的鱼面小摊一 步步发展成为一家专业的鱼面加工厂。而詹海娟三姐弟从小也跟着母亲一起学习 制作鱼面、鱼饼，帮助