初中生物_食物的营养成分教学课件设计.ppt

第三单元生 物 圈 中 的 人 人在生物圈中的作用 免疫与健康 人体内的物质运输 人的生活需要营养 生物圈中的人 人的生活需要空气 食物的营养成分 人体生命活动的调节 人体内代谢废物的排出 消化和吸收 合理膳食与食品安全 糖类、脂肪、蛋白质 维生素 水和无机盐 学习目标 1、熟记人体中三大营养物质的来源、成分及其作用； 2、能说出维生素的来源及缺乏症； 3、理解水和无机盐的作用。 食物中的营养成分 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 第七营养素 膳食纤维 自主探究一：阅读第4页内容，找出并记忆糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质的来源、成分、及其作用（5分钟） 一、糖类 1、来源： 、 等食物中含有丰富的糖类； 2、成分：食物中的糖类绝大部分是 ，此外还有少量的 、 等； 二、脂肪 1、来源： 、 等食物中含有丰富的脂肪； 2、成分：脂肪分为 和 ，它们都由 和 组成； 三、蛋白质 1、来源： 等食物中含有较多的蛋白质； 2、成分：蛋白质是由 组成的一类有机物，组成蛋白质的 有20种； 糖类 糖类 脂肪 甘油 脂肪酸 脂肪 蛋白质 蛋白质 由20多种氨基酸组成 三大营养物质 既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量 糖类： 脂肪： 蛋白质： 主要的供能物质 构成组织细胞的基本物质 储备能源物质 共性： 1、米饭、馒头中的淀粉属于 ， 肥肉中含有大量的 ， 瘦肉中含有大量的 。 2、糖类是最重要的 ， 脂肪是 能源物质， 蛋白质是构成组织细胞的 。 糖类 脂肪 蛋白质 供能物质 储备 基本物质 你知道下列食物中的主要营养成分吗？ 医生，我刷牙时经常牙龈出血，这是怎么回事儿呢？ 这是缺乏维生素C导致的，应该多吃新鲜的水果蔬菜 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、脱屑、 夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 维生素B1 神经炎、脚气病、 消化不良、食欲 不振、生长缓慢等 谷物的种皮里，即糙米或全麦面包、牛肉、肾脏 维生素C 坏血病、 抵抗力下降 新鲜的水果蔬菜 维生素D 佝偻病、 骨质疏松症等 鱼肝油、肝脏、蛋类