餐饮酒店行业账务处理及涉税分析（财务讲座培训课件）.pptxVIP

;目录/Contents;;一、酒店行业基本特征： 酒店在其经营业务上与工业、商业及其他行业有所不同，有其自身的特征，主要表现在以下几个方面： 1、提供多种服务，经营多种项目 ； 2、既有商品的销售，也有劳务的服务； 3、以人力服务为主； 4、经营过程与消费过程相统一;餐饮业的定义 餐饮业是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。;二、酒店会计简介 （一）酒店会计核算特点：;会计特点;（二）酒店会计核算内容：;阶段;阶段;阶段;财务术语;某酒店房间数80间，9月份出租率75%，客房收入55万，请分别计算酒店可售间夜数、已售间夜数、平均房价、平均客房收益？;;酒店具体业务会计核算 一、客房管理业务 二、餐饮业务 三、零售业务 四、多种服务业务 五、月末结账阶段;一、客房管理业务 （一）收入核算 1、收入核算原则 收入内容复杂。一般有住宿收入、商品售卖收入、餐饮收入、损坏物品赔偿收入、其他收入，（停车等零杂收入）等。入账时，企业应分清这些收入的性质，不能全部列作客房营业收入。 例如, 赔偿是收取被损坏物品必须换新的价值，不属于营业收入而应冲減有关费用，否则会虚增收入。;完整的顾客入住手续，住户资料、入住时间、离店时间、客房标准、结算方式、折扣或优惠请批及批复情况等，是客房收入核算质量的关键，财务部门应当坚持原则，手续不健全的、应当督促其完善后，再行入账。; 先收款后住店; 先住店后结算;3、免费早餐券账务处理 酒店为了促销，客房部门每天发给入住旅客一定面额的免费早餐券。餐厅回收的早餐券抵交当天应上交的营业款。在账务处理上，对回收的早餐券金额应冲减客房的营业收入，因为免费早餐券其实质是房价的折让。这样处理，没有重复计算营业收入。;客房管理业务会计核算流程图;1、成本核算的主要内容是客房耗材及配置 （1）对于不能作为固定资产管理，且单价较大，使用期相对较长的周转耗材，如床上用品，茶具器皿厨房用具、桌椅、锅碗瓢盆等，则按低值易耗品管理，采用五五摊销法。 （2）对于零星耗材，如毛巾、洗浴洗漱用品等配置，财务核算一次记列成本。 ;客房耗材的会计核算 一次摊销法：指低值易耗品在领用时将其全部价值一次摊入费用的方法。 低值易耗品购进的核算 借：周转材料——XXX 贷：银行存款/库存现金;低值易耗品领用的核算 借：主营业务成本/销售费用-低值易耗品 贷：周转材料—低值易耗品 适用于价值低、使用期限短的低值易耗品如毛巾、洗浴洗漱用品等，但为加强实物管理，应当在备查簿上进行登记。;五五摊销法：是指领用低值易耗品时摊销其价值的50%，废弃时再摊销其余50%的方法。 购入低值易耗品时： 借：周转材料—低值易耗品—在库 贷：银行存款 从仓库领用低值易耗品时： 借：周转材料—低值易耗品—在用 贷：周转材料—低值易耗品—在库;领用时按五五摊销： 借：主营业务成本/销售费用 贷：周转材料—低值易耗品—摊销 报废时：摊销剩余的50%，分录同上，同时， 借：周转材料—低值易耗品—摊销 贷：周转材料—低值易耗品—在用 如果有残料收入可冲减当期费用 对于不能作为固定资产管理，且单价较大，使用期相对较长的周转耗材，如床上用品，茶具器皿等，则按低值易耗品管理，采用五五摊销法。;2、酒店房屋装修费账务处理 （1）自有房屋装修费用 应当在“固定资产”科目下单设“固定资产装修”明细核算。 开始进行装修时： 借：在建工程——名称 累计折旧 贷：固定资产——名称;支付工程款时： 借：在建工程——固定资产装修 贷：银行存款 装修完毕达到预定可使用状态时： 借：固定资产——名称 贷：在建工程——固定资产装修;（2）经营租入房屋装修费 根据新会计准则规定，如果酒店企业经营场所是经营性租入的，装修费用计入“长期待摊费用”在租赁期和装修使用年限孰短的期间内摊销。 装修摊销时间一般为2-3年，一般酒店经营3年就需要重新装修。;二、餐饮业务;菜品申购单;餐饮成本;（一）销售的会计核算 （二）采购的会计核算;（一）销售的会计核算 1、宴会销售收入的核算（混合销售） 餐饮企业承办宴席，先填制订单，注明时间、人数和桌数，并应附上菜单。订单一式两份，餐厅与顾客双方签字后各执一份。预定宴席一般要预先收取定金，以免顾客取消宴席时遭受不必要的损失，以维护企业的权益。宴席的销售价格以桌为计算单位，烟、酒、饮料等按实用数量另行收费。;某餐厅（一般纳税人）接受客户预订宴席两桌，每桌2120元，计4240元。 （1）预收定金400元，现金收讫，作会计分录如下： 借：