发酵生产技术 发酵罐 项目三-活性干酵母-[腾讯课堂版]完整.pptx

; 目录/;0;设备条件;;0;7;机械搅拌式;机械搅拌式;机械搅拌式;机械搅拌式;机械搅拌式;机械搅拌式;1、通用式机械搅拌发酵罐的高径比一般为1. 5-2.5。（? ） 2、一个 10 吨左右的通用式机械搅拌发酵罐往往采用夹套作为传热装置。 （ ? ） 3、通用式机械搅拌发酵罐中搅拌器的作用是打碎泡沫, 促使二氧化碳从醪液中排出。 （? ? ） 4、机械轴封的静环以与动环之间的密封是靠O型弹性密封圈来防止液体的泄漏。 （ ） 5、按发酵罐的容积分类，属于中试发酵罐的是500-5000L 。 （ ???） 6、挡板的作用是为了消除液面漩涡。（ ）;机械搅拌式;气升式;气升式;气升式;自吸式;三式比较;三式比较;;填 空;课后思考题;0;除菌方法;除菌原理;过滤设备;过滤设备;过滤流程;过滤流程;1、安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是 （?? ） A 将空气过滤为无菌空气? B 过滤分离空气中的油雾? C 过滤分离空气中的水滴? D 减轻总空气过滤器的过滤负荷 2、为了减轻空气过滤系统的负荷，空气压缩机最好选用（??? ）空气压缩机。 A 往复式? B 离心式? C 高压? D 无油润滑 3、目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是?（ ） A 辐射除菌? B 热杀菌? C 静电除菌? D 过滤除菌;进气管;0;35;控制装置;控制参数;控制参数;;1、在发酵中有关氧的利用正确的是（??? ） A、微生物可直接利用空气中的氧???? B、微生物只能利用发酵液中溶解氧 C、温度升高，发酵液中溶解氧增多　 D、需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌 2.发酵中出现溶氧异常下降，可能有下列哪些原因引起？（??? ） A、污染好气性杂菌??? B、菌体代谢发生异常现象??? C、 某些设备或工艺控制发生故障或变化??? D 、 A+B+C 3.发酵中出现溶氧异常升高，不可能有下列哪些原因引起？（??? ） A、污染好气性杂菌??? B、菌体代谢发生异常现象??? C、 某些设备或工艺控制发生故障或变化??? D 、污染烈性噬菌体 ;课堂讨论区;泡沫的性质;控制方法;1、硅酮类消泡剂较适用于（ ）发酵。 A、放线菌 B微酸性的细菌 C微碱性的细菌 D霉菌 2、泡敌是（ ）。 A、GP型 B、GPE型 C、天然油脂类 D??硅酮类 3、当发酵（?? ）时，泡沫异常多。 A、感染杂菌??? B感染噬菌体??? C A+B??? D 温度过高 判断题 1、当发酵感染杂菌和噬菌体时，泡沫异常多.（ ） 2、消泡剂都是表面活性剂，具有较低的表面张力（ ）;;控制方法;控制方法;实训三 活性干酵母的发酵生产;实训三 活性干酵母的发酵生产;课后思考题;2020/4/7;0