学校周边饮食店问卷调查研究报告.docVIP

相关学生对商专周围餐饮业调查汇报 序言 俗话说“民以食为天”。从古至今，我们对饮食要求全部很高。伴随社会不停和时俱进，我们对饮食重视度越发深，使现代餐饮业日益成熟，竞争也越发猛烈。这种竞争不仅仅存在鳞次栉比大酒店中，也掩藏在大街小巷小店里。这次选定了针对学生对学校周围餐饮业态度调查专题。 做这次调查目标是经过确定调查，根据实事求是标准分析调查结果，了解学生现在对学校周围餐饮店服务满意度，透析其中还存在问题，或有待改善和规范操作性问题。针对发觉问题，提出提议和处理方法。这次调查最根本宗旨，经过实践后能愈加好办个饮食店，愈加好服务大众。 一、调查基础概况 1、调查目标及意义： 从饮食店角度看： ①了解消费者所需，引导餐饮店愈加好定位目标； ②塑造服务职员精神面貌，丰富餐饮店内涵 从消费者角度看： ③让消费者享受更优质服务态度； ④使消费者多种需求到满足 调查对象： 商业高等专科学校学生 调查地点： 商业高等专科学校 调查时间： 9月20日 二、调查工作内容 1、调查项目 （1）、学生平时就餐时关键考虑原因 （2）、学生对曾去过餐馆评价 （3）、学生认为目前学校周围餐馆中普遍存在不足 （4）、学生每七天平全部有几次在校外餐馆或饭店就餐 （5）、学生在什么时候会到校外餐馆就餐 （6）、学生和好友聚餐时最重视是什么 （7）、学生认为校外餐馆中普遍存在不足有 （8）、在刚刚过去30天花在饮食上大约用了多少钱 （9）、学生在外就餐一次通常花费是 （10）、十二个月里，各食堂或餐馆下列营销努力那些对学生造成主动影响 2、调查方法 （1) 问卷调查法：向学生发送调查问卷表电子档，让学生按自己意愿填写。 （2）实地观察法： 到学校周围餐饮店里面观察环境质量情况和它卫生情况 三、调查分析 1调查背景分析 餐饮业现在发展概况 （1）餐饮产业集中度较低，各餐饮店间经营水平差距较大。 （2）餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待深入提升。 （3）餐饮服务结构性矛盾比较突出，方便民、便利为目标大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫生条件跟不上。 （4）餐饮业市场竞争加剧，利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新能力普遍微弱。 2、数据分析及结论 （1）、分析学生平时就餐时关键考虑原因 从调查来看，60%学生比较重视饮食营养含量 ，价格，卫生情况。 、分析学生对曾去过餐馆评价 从数据看来，80%学生对曾去过餐馆满意度仅仅是通常般。说明外面饮食店还有需要提升地方。 、分析学生认为目前学校周围餐馆中普遍存在不足 大部分学生全部认为学校周围餐馆中普遍存在高峰期服务态度差，环境 卫生不好 ，定价不合理，口味不能满足要求 。 、分析学生每七天平全部有几次在校外餐馆或饭店就餐 70%学生每七天平全部有四次至六次到校外餐馆或饭店就餐。 、分析学生在什么时候会到校外餐馆就餐 60%学生通常会在好友聚会或过生日时候选择到校外餐馆聚餐。10% 学生平时就在校外餐馆用餐。 、分析学生和好友聚餐时最重视是什么 85%学生在和好友聚餐时最重视餐馆良好环境气氛 及实惠（价格 合理）。 、分析学生认为校外餐馆中普遍存在不足 80%学生认为校外餐馆中普遍存在高峰期服务态度差，环境卫生差。 10%学生认为职员素质低。 、分析学生在刚刚过去30天花在饮食上大约用了多少钱 55%学生每个月花在饮食上大约用了300到500元，35%学生每个月花在饮 食上大约花了500到700元之间。 、分析学生在外就餐一次通常花费是 90%学生在外就餐一次通常花费在10元以下。饮食店能够依据学生消费情况制订对应菜谱就价格。 、分析十二个月里，各食堂或餐馆下列营销努力那些对学生造成主动影响 80%学生认为她们加大卫生监督力度，举行饮食活动，改善饭菜口味， 提升职员素质举动对学生影响是很大。? 3、存在问题 （1）餐厅服务态度差 以前面数据分析，我们能够初步得出结论：大部分学生全部对校外餐馆及学校服务人员态度全部不满意。尤其是高峰期时候服务态度更差。 菜肴卫生问题 以前面数据分析及结合本身到各餐馆实地观察得出结论：大部分餐馆普遍存在菜肴卫生问题。 餐具卫生问题 以前面实地观察能够看到40%餐馆消毒柜只是摆给人看，并未投入使用，或消毒不到位。 对学校周围餐饮业发展对策方法及提议 1.加强规范餐饮市场行政管理。 一是餐饮店要制订出适应该代消费趋势，实施诚信经营方法和策略，不停改善和提升服务质量。二是卫生、工商、税务等部门要出台对应管理措施和政策法规，严厉打击虚假广告，欺行霸市行为，在政策上加以引导，进行有效行业计划，使其能健康发展，同时果断杜绝相关