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调酒师调酒准备工作标准.docxVIP

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  • 2021-02-07 发布于天津
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调酒师调酒准备工作标准.docx

    实用才是硬道理 文件名 调酒师调酒准备工作标准 电子文件编码 JBFW017 页码 1-1 备好调酒用具和酒杯 按取用方便的原则将洁净的调酒用具和各式酒杯整齐地摆放在操作台上，量杯、 吧匙、冰夹要浸泡在干净的水中，鸡尾酒杯、啤酒杯等应放入冷藏柜内冷藏。 冰块准备 用冰桶从制冰机中取出冰块后放在操作台的冰池中， 或把冰桶放在操作台上备用。 备好配料和装饰物 配料主要有辣椒油、胡椒粉、盐、糖、豆蔻粉、鲜牛奶、各种果汁、鸡蛋等，应 摆放在操作台上备用，同时准备好水果装饰物，如橄榄、樱桃、柠檬、柑、橙等。 实用才是硬道理

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