高三化学一轮国课件：糖类.pptVIP

第一节　糖　类 1．葡萄糖的结构、性质和用途。 2．蔗糖、麦芽糖的性质、用途和相互关系。 3．淀粉、纤维素等多糖的通式、结构特点、性质和用途。 4．糖类的来源、组成和结构特点、相互转化。 (1)糖的组成与结构特征 ①组成特征：大多数糖可表示为 ，故习惯上把糖类称为“ 化合物”。 【注意】　符合此通式的物质不一定是糖。如甲醛为CH2O，甲酸甲酯与乙酸为C2H4O2，但均不属于糖类，不符合此通式的物质有的属于糖类。如脱氧核糖为C5H10O4。 ②结构特征 糖是 醛或酮及 能生成它们的化合物。 (2)糖类可分为 (不能水解的糖)， 糖(能水解成二分子单糖的糖)， 糖(能水解成许多分子单糖的糖)。 近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防龋齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5，结构简式为：CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是 (　　) A．木糖醇是一种五元醇 B．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂 C．木糖醇跟葡萄糖、果糖一样，属于单糖 D．木糖醇理论上可以分子内脱水生成环醚 【解析】　本题考查木糖醇的结构与性质。从题给信息可知木糖醇是一个五元醇，是一种理想的蔗糖替代品，可以脱水生成环