【食品安全风险隐患排查记录】[借鉴].docxVIP

文档收拾 | 学习参阅 20XX 食物安全危险危险排查记载 查看项目 查看内容 排查的状况 采纳的办法 整改期限 整改后复查状况 补白 职责系统 是否树立了以司理为榜首职责人的食物安全职责制 是□ 否□ 是否有食物安全办理组织 是□ 否□ 是否执行了食物安全职责准则，清晰各环节、各岗位从业人员的职责 是□ 否□ 是否定时查看食物安全作业并有记载 是□ 否□ 答应状况 有无出产答应证 是□ 否□ 实践出产项目与答应规模是否相符 是□ 否□ 环境状况 环境是否定时清洁，并坚持杰出 是□ 否□ 是否具有消除老鼠、甲由、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护办法 是□ 否□ 厂区无扬尘积水无有毒有害物质 是□ 否□ 从业人员健康办理 是否树立了从业人员健康办理准则 是□ 否□ 从业人员是否都获得健康合格证明 是□ 否□ 从业人员健康合格证明是否都在有用期内 是□ 否□ 从业人员是否定时训练并有记载 是□ 否□ 收购 办理 收购原辅料、食物相关产品是否查验供货者的答应证、产品合格证明文件索证索票并具有收购记载台账和查验记载 是□ 否□ 原辅料储存是否契合相关要求 是□ 否□ 树立和保存食物原辅料保管和领用和出库记载 是□ 否□ 清洗消毒 是否装备有用洗刷消毒设备，且满意实践需要 是□ 否□ 是否有食物专用保洁设备 是□ 否□ 消毒池是否与其他水池混用 是□ 否□ 消毒人员是否把握根本消毒常识并按规则配比消毒液 是□ 否□ 有更衣 洗手 干手 消毒设备设备，满意正常运用 是□ 否□ 出产进程办理 有食物安全自查准则，定时对食物安全状况进行自查并记载和处置 是□ 否□ 出产工艺和参数与请求答应时供给的工艺流程共同 是□ 否□ 树立和保存出产加工进程要害控制点的操作记载 是□ 否□ 出产现场未发现人流 物流穿插污染 是□ 否□ 出产设备设备定时保护保养并做好记载 是□ 否□ 未发现虚标假出产日期或批号的状况 是□ 否□ 职工穿戴作业衣帽，洗手消毒后进入作业车间 是□ 否□ 出厂查验办理 自检的项目应具有相适应的查验室和查验能力 查验仪器设备定时检定 是□ 否□ 不能自检的应托付有资质的查验组织进行查验 是□ 否□ 树立和保存原始查验数据和查验陈述记载 查验记载实在完好 是□ 否□ 有和出产产品相适应的规范文本，依照食物安全规范规则进行查验 是□ 否□ 按规则时限保存查验留存样品并记载留样状况 是□ 否□ 排查人员： 排查时刻：