食品安全教育教案5.pdfVIP

食品安全教育教案 庵上小学 五年级 3 班 2014 年 10 月 食品安全教育教案 教学目标： 1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式，认识到食品安全的重要性。 2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长。 教学过程： 一、启发谈话 在猪流感病毒肆虐全球的时候， 在这个流感多发季节， 我们应该如何有效地遏制病菌， 防止 流感病毒入侵呢？专家认为， 猪流感的传播途径与季节性流感类似， 通常是手触摸了感染猪 流感病毒的物品，再通过口鼻进入体内，所以我们应该增强食品安全意识，防止病从口入。 俗话说：民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学们，当你平时享受那 些花样繁多、 种类齐全的儿童食品时， 你是否想到了安全问题呢？今天， 我们这节课就来谈 谈关于食品安全的这个话题。 二、得到启迪 （一）案例分析 1、自 2010 年 7 月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达 1000 余人，卫生部调 查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。 2、2010 年 3 月 20 日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小 3 所小学一些学生，因 食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状。 经查， 鸿鹄营养送餐厅擅自超 《食品卫 生许可证》 核准的许可范围加工凉菜，生熟食品用具、工具混用， 在加工过程中造成凉拌松 花豆腐被变形杆菌污染，在分装和运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物， 引发了食物中毒。 3、2010 年 3 月 30 日上午，湖北十堰张湾区东风公司 46 厂大门右侧的小博士幼儿园突发儿 童食物中毒事件。截至 3 月 31 日，已有 135 人出现中毒症状，包括儿童 128 名，教职工 7 人，其中 10 名儿童症状较重。当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒。 a.学生交流 b.教师总结 c.学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。 【分组汇报：主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊（学生谈到的情况主要有以下几个 方面：①烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②制棉花糖的 机器都是污垢， 还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也很脏， 根本不讲卫生。③袋装食品没 有明确的产地、商标，有的已过保质期。有的饭店厨房的卫生极差。 】 三、了解食物中毒的特点 1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。 2 、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。 3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。 四、认识食物中毒的种类 食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食物中毒。 1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌污染的食物以及霉 变食物中毒。 2、植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起的中毒以及由毒蘑 菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引起的中毒。 3、化学性食物中毒：重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒 藻类污染的海产贝类等。 五、日常生活中如何加强食品安全意识 看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。 我们国家也非常重视， 并采取 了一些措施。大家请看。 （给学生看图片并讲解，还可以出示相应的政策） ，那么我们在食品 安全方面都应该注意什么呢？ 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止病从口入。比如说，手上沾有致病菌，再 去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。 2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物