食品安全管理制度范本(20201130204429).pdfVIP

精品文档 XXXX （企业名称） 食品安全管理制度 为保证经营食品安全，保障公众身体健康和生命安全， 依据《中国人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全 法》）、《中华人民共和国食品安全法实施条例（以下简称 《食品安全法实施条例》）》及相关规章制度及国家食品安 全标准，制定本制度。 一、对经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担 社会责任。学习食品安全相关法律知识，建立健全食品安全 管理制度，采取有效措施，保证食品餐饮安全，依照国家食 品安全法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动。服从 社会和工商行政管理机关监督管理，持之以恒做好食品安全 工作。 二、从事食品经营，保证依照国家法律规定按法定条件 取得食品流通许可证照。经营条件发生变化，不符合食品经 营要求的，立即采取整改措施 ; 有发生食品安全事故潜在风 险的，立即停止食品经营，向所在地县级工商行政管理机关 报告。 三、经营食品， 保证仅在食品流通许可部门核准的许可范围 范围内从事食品经营活动； 保证符合《食品安全法》第二十七 条要求，保证不经营《食品安全法》第二十八条所禁止经营 的食品。 . 精品文档 四、采购食品，坚持每批次查验供货者的食品流通（批 发）许可证（食品生产商直供还须查验其生产许可证）、营 业执照和食品合格的证明文件，保证不从无上述许可证照及 证明文件的供货商处购进食品经营。 五、贮存或销售预包装食品，保证按照食品标签标示的 警示标志、警示说明或者注意事项的要求。 贮存或销售散装食品，在贮存位置或销售散装食品的容 器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经 营者名称及联系方式等内容。经营生熟食品，应当符合食品 安全所需要的温度，安间隔离等特殊要求，防止交叉污染。 食品贮存、销售的容器、工具和设备安全、无害，保持 清洁，并符合保证食品安全所需的温度要求等特殊要求。 六、食品经营，保证建立执行并遵守国家法定制度： 1、从业人员健康检查制度和健康档案制度。从业人员 每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营， 体 检健康证明随身携带，以备检查 。患有《食品安全法》、 《食品 安全法实施条例》规定的不得从事接触直接入口食品工作疾 病的从业人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 2、食品退市制度。食品经营中发现经营的食品不符合 食品安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生 产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情 况报告辖区工商行政管理机关。 . 精品文档 对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日 期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品 安全标准的食品，并做好记录。 七、销售食品，主动向消费者提供销售凭证，对不符合 食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。 八、发生食品安全事故时，对导致或者可能导致食品安 全事故的食品及原料、工具、设备等，立即采取封存等控制 措施，并自事故发生之时起二小时内向所在地县级人民政府 卫生行政部门报告。 经营者： XXXXX XXXX年 X 月 XX 日 .