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ICS
备案号:
备案号-2019
备案日期:2019年05月31日 Q/JJ
广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准
Q/JJ 0018S—2019
花香米酒(露酒)
2019-04-08发布 2019-05-01实施
广东省九江酒厂有限公司 发 布
Q/JJ0018S—2019
前 言
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写》规定编写。
本标准由广东省九江酒厂有限公司提出并归口。
本标准由广东省九江酒厂有限公司起草。
本标准主要起草人:关美玲、何松贵、崔汉彬、刘幼强、郭锦宁、方毅斐。
本标准于2019年4月8日首次发布。
1
Q/JJ0018S—2019
花香米酒(露酒)
1 范围
本标准规定了花香米酒(露酒)的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、
试验方法、检验规则、标志与标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以米酒基酒为原料,加入可食用植物重瓣红玫瑰、菊花、桂花、茉莉花、槐花、
茶叶、荷叶、淡竹叶、薄荷、桑叶、桑椹、橘皮的鲜品或干制品中的一种或一种以上,然后蒸馏或
浸提、过滤获得酒液,再与米酒基酒进行组合勾调、储存、包装而成的具有花香等植物香气和米香
复合香气,酒精度在8%vol~60%vol的配制酒。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本
文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB2757 食品安全国家标准 蒸馏酒酒及其配制酒
GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量
GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法
GB5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定
GB5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定
GB5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB8951 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范
GB/T10345 白酒分析方法
GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T16289 豉香型白酒
JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局2009年第123号令《食品标识管理规定》
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
2
Q/JJ0018S—2019
米酒基酒
以水和大米为原料,采用酒曲作为糖化发酵剂,经发酵、蒸馏、陈酿而成的基酒。
4 分类
产品按工艺分为:
——复蒸馏型:以米酒基酒为原料,加入可食用植物重瓣红玫瑰、菊花、桂花、茉莉花、槐花、
茶叶、荷叶、淡竹叶、薄荷、桑叶、桑椹、橘皮的鲜品或干制品中的一种或一种以上,然后蒸馏获
得酒液,再与米酒基酒进行组合勾调、储存、包装而成的具有花香等植物香气
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