Q-JJ 0018 S-2019 花香米酒（露酒）.pdfVIP

ICS 备案号： 备案号-2019 备案日期：2019年05月31日 Q/JJ 广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/JJ 0018S—2019 花香米酒（露酒） 2019-04-08发布 2019-05-01实施 广东省九江酒厂有限公司 发 布 Q/JJ0018S—2019 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》规定编写。 本标准由广东省九江酒厂有限公司提出并归口。 本标准由广东省九江酒厂有限公司起草。 本标准主要起草人：关美玲、何松贵、崔汉彬、刘幼强、郭锦宁、方毅斐。 本标准于2019年4月8日首次发布。 1 Q/JJ0018S—2019 花香米酒（露酒） 1 范围 本标准规定了花香米酒（露酒）的术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、 试验方法、检验规则、标志与标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以米酒基酒为原料，加入可食用植物重瓣红玫瑰、菊花、桂花、茉莉花、槐花、 茶叶、荷叶、淡竹叶、薄荷、桑叶、桑椹、橘皮的鲜品或干制品中的一种或一种以上，然后蒸馏或 浸提、过滤获得酒液，再与米酒基酒进行组合勾调、储存、包装而成的具有花香等植物香气和米香 复合香气，酒精度在8%vol~60%vol的配制酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB2757 食品安全国家标准 蒸馏酒酒及其配制酒 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T5009.48 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB5009.36食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 GB5009.266食品安全国家标准 食品中甲醇的测定 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB8951 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 GB/T10345 白酒分析方法 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T16289 豉香型白酒 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局2009年第123号令《食品标识管理规定》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 2 Q/JJ0018S—2019 米酒基酒 以水和大米为原料，采用酒曲作为糖化发酵剂，经发酵、蒸馏、陈酿而成的基酒。 4 分类 产品按工艺分为： ——复蒸馏型：以米酒基酒为原料，加入可食用植物重瓣红玫瑰、菊花、桂花、茉莉花、槐花、 茶叶、荷叶、淡竹叶、薄荷、桑叶、桑椹、橘皮的鲜品或干制品中的一种或一种以上，然后蒸馏获 得酒液，再与米酒基酒进行组合勾调、储存、包装而成的具有花香等植物香气