中医饮食护理教学课件.pptVIP

学习内容 一、中医饮食护理的概念 二、中医饮食护理源流 三、中医饮食护理的基本观点 四、食物的四性五味 五、饮食的相宜 六、饮食的禁忌 七、中医饮食护理的原则 八、中医外科病证饮食护理（痔疮、肠痈） 一、中医饮食护理的概念 是在中医理论指导下， 应用食物来 的一种护理方法。 二、中医饮食护理源流 春秋战国： 《素问·上古天真论》曰： “上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度岁乃去。” 二、中医饮食护理源流 春秋战国： 《素问·脏气法时论》曰： “毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或软，四时五脏，病随五味所宜。” 二、中医饮食护理源流 东汉： 《伤寒杂病论》桂枝汤的煎服法中指出“服已须臾，啜热稀粥一升余，以且药力……禁生冷、粘滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物。” 《金匮要略》还进一步明确指出： “所食之味，有与病相宜，有与身为害， 若得宜则益体，害则成疾。” 二、中医饮食护理源流 唐代 孙思邈 《 千金药方》“安身之本，必资于食”，强调一般情况下，应把食疗放在首位。 元代 食疗有了新发展，忽思慧《饮膳正要》 注意日常食物的合理调配和添加适当的药物，以达到健康强身、防病治病的目的。 三、中医饮食护理的基本观点 整体观念 辨证施膳 三、中医饮食护理的基本观点 整体观念主要包括两个方面的内容： 首先是天地人合一，即是人与自然的相统一，因为人处在天地之间，生活于自然环境之中，作为自然界的一部分。因此，人和自然具有相通相应的关系，遵循同样的运动变化规律。所以饮食护理就有了因时而异、因地而异等原则。 其次是指把人体当作一个有机整体来看待：人体是由肝、心、脾肺、肾等五脏，胃、小肠、大肠、三焦、膀胱和胆等六腑，皮、脉、肉、筋等五体，以及眼、耳、鼻、口、舌、前阴和肛门等到诸窍共同组成的。并通过五行的相生、相克将五脏、六腑及五体等有机联系起来，所以就有了食物对脏腑的“所生”、“所克”、“所制”、“所化”等不同。 三、中医饮食护理的基本观点 辨证施膳 辨证施膳分为辨证和施膳两个阶段 辨证主要是指将四诊所收集的资料、症状及体征，通过分析、综合，辨清疾病的原因（内外因）、性质（寒热）、部位（表里、脏腑、经络）及邪正关系（虚实）之间的关系，确定为某个证型。 施膳主要是根据辨证的结果，确定相应的膳食宜忌。 “同病异膳”和“异病同膳”之不同 四、食物的四性五味 “四性”主要是指：食物的寒、热、温、凉； 寒凉性食物，具有清热、泻火或解毒的作用， 如粮食中的陈仓米、小米、高梁米、大麦、苡仁、赤小豆、绿豆等； 温热性的食物，具有温中、祛寒之功效， 如：糯米、黄米、小麦等甘温食物. 四、食物的四性五味 “五味”主要是指食物的酸、苦、甘、辛、咸； 《素问·至真要大论》中说：“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。” 四、食物的四性五味 辛味，有能宣散、行气血、能润之功效，对于表寒证及气血阻滞病症应注意选用之。 甘味，有补益和中缓急的作用，在人体五脏气血阴阳任何一方虚症时可用甘味缓和拘急疼痛等。 食物的四性五味 酸味，有收敛固涩之效，适用于气虚、 阳虚不摄而致的多汗症，以及泄 泻不止、尿频、遗精、滑精等病 症。 苦味，有能泄、能燥、能坚的作用，多 用于解除热证、湿证、气逆等病证。 咸味，有软坚散结，亦能泻下的作用，用 治热结、痰核、瘰疬等病症。 四、食物的四性五味 五味与五