T餐厅交接班管理制度范本.docxVIP

内部管理制度系列 T餐厅交接班制度 （标准、完整、实用、可修改） GL实用范本 GL实用范本 | DOCUMENT TEMP LATE 第 第 PAGE #页/共4页 编号：FS-QG-31792 T餐厅交接班制度 T restaura nt tran sfer system 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可 循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 为保证餐厅营业的正常延续，使二班次在人员，物品方 面做好交替，保管，对各级服务和酒店财产物品的妥善交接， 各班组人员应遵循并执行此制度 1、人员交接： 接班人员按规定时间上岗，不迟到 ；上岗前到主管或领 班处报到，仪容仪表达标，随身三带齐全.距交班人员下班 前10分钟，交接班双方进行工作交接， 交班人员要向接班人 员交待清楚工作情况和有关注意事项 .特别是客人用餐情况 及客人的需求，双方人员在《工作交接与值班表》上签字认 可后，交班人员离岗. 2、物品交接： 交接人员将工作区域内的摆台用品，服务用品等当面向 接班人盘点交接，并在《工作交接与值班表》上做好书面记 3、交接班记录： 交接双方必须将工作交接情况认真，真实地填入《工作 交接与值班表》中. 交接与值班表》 中.体现出当时的客人情况， 餐厅设施，器具 状况等，接班人员下班前应将本工作情况在《工作交接与值 班表》中予以体现. 餐厅结束营业后，当班人员应做好摆台工作和卫生清理 使台面器具完善，卫生，餐厅内无酒瓶，垃圾等物品，所有 物品摆放有序，要关闭所有电器开关，检查有无安全隐患之 后与值班保安人员进行交接，做好交接记录，餐厅人员离岗 F班.快餐厅与夜班人员交接， 午餐临近结束时，值班经理应到大堂副理处与相关人员 做好工作交接，进入值班状态期间应注意对后期服务做好监 督，有客人不满或投诉时及时处理，如遇不能解决的问题应 立即向上级汇报，做好电话订餐的记录工作和员工小时加班 的记录工作，客人离店后检查水电关闭情况，设施设备运行 状况.值班结束后填写值班记录并与接班人员做好交接 请输入您公司的名字 Foon Shi on Desig n Co., Ltd