营养健康食品开发与保鲜物流重点研发计划主动设计申报指南.docxVIP

营养健康食品开发与保鲜物流重点研发计划主动设计申报指南 （一）预制食品与个性化定制食品研制 主要研究内容： 针对大型高端公众活动对预制食品集中 供应以及针对特殊人群营养需要的个性要求，培育我省营养 健康食品高新技术产业，开展食品原料功能营养组分研究， 研究食谱营养搭配、新型杀菌与风味保持技术以及烹饪环境 智能控制技术，开发全自动智能烹饪装备；研究产品贮运联 网智能化技术、开发面向智能装备的农产品配送大数据技术 和智能结算系统。 实施目标： 研发具有自主知识产权的预发 食品和个性化定制食品的产品，研制自动化智能化烹饪装 备，研发配送大数据技术和智能结算系统，产品和装备在多 家典型单位获得应用，形成生产线。 申报主体： 高等学校、科研院所或企业牵头，产学研联合申报。 （二）珍贵中药材原材料工厂化生产技术及功能食品开 发 主要研究内容： 针对冬虫夏草、人参等高附加值珍贵中药材，研究中药材药效成分种质提升与生物栽培技术，研究功能成分提取、纯化技术与物活性物质稳定技术，研发保健功效产品，建立工厂化培养和质量控制工艺，建立生产线。 实施目标： 研制出 3-5 种功能食品，建立 GMP 管理规范生 产线。 申报主体： 高等学校、科研院所或企业牵头，产学研 联合申报。 （三）生鲜农产品储运物流关键技术研究 主要研究内容： 针对生鲜农产品易腐、劣变等物流环节 共性问题，研究生鲜农产品品质评价与提升